あったか鍋

寒い日、「今夜はあったかいお鍋にしたいな〜。どんな味にしようかな」と楽しい悩みがよぎります。
大根、白菜、かぶ、水菜、ねぎ、たっぷりのきのこ。あれもこれもと、ついついいろんなお野菜を入れたくなりますよね。
今回は、お鍋にぴったりのお野菜をはじめ、カレー鍋やエスニック鍋などにおすすめの調味料などもご紹介しています。レシピもあるので、あわせてチェックしてみてくださいね。

目次

まずはお鍋におすすめの基本の食材を
じっくり育った冬のお野菜は、甘みもしっかり。ぐつぐつ煮込むと、ぐっと味も染み出します。さてさて、はじめにおさえたい基本のお鍋食材をチェックしましょう!
お正月の白味噌やお餅を使って!根菜の白味噌鍋
京都のお雑煮といえば白味噌。とっても美味しいのにお正月にしか食べないのはもったいない!と、お鍋にアレンジ。大根やにんじんは薄めにスライスすることで、火の通りを早く。シャクッと歯応えの残った食感の軽さが、とろりとしてコクのあるだしとマッチしています。
だしをきかせて!グルグルグリーンカレー鍋
ゆずがほんのり香るグリーンカレーペースト「グルグルグリーンカレー」をつかって、エスニック風味のお鍋を。豆乳やだしを加えると辛さも和らいで、家族みんなで楽しめる味わいに仕上がっています。〆にはパスタやうどんを入れるのがおすすめですよ。
根菜をたっぷりと!ニラと根菜のカレー鍋
カレーうどんが好きだけど、そのためにわざわざカレーをつくるのは面倒。なにかの料理と合わせてつくれたら……と考えてつくったレシピです。まずはカレー鍋を、〆のカレー麺で2度楽しめますよ。
ナンプラーレモンだれでさっぱりおいしい!青菜たっぷり鍋
チンゲンサイや水菜などお好みの青菜をふんだんにつかったエスニック鍋です。
ナンプラーの旨みとレモンの酸味に、赤とうがらしのぴりりとした辛さがアクセントになっています。余ったつけだれと麺をお鍋に入れて、フォー風の〆を楽しんでくださいね。