品種名は、大橘（おおたちばな）。文旦の仲間で、大きめの柑橘です。熊本県では「パール柑」、鹿児島県では「サワーポメロ」と呼ばれます。あっさりした甘味と清涼感のある風味が特徴です。

 

皮が厚いので、ナイフで深めに切り込みを入れてから剥いてください。白い薄皮も剥いて、そのまま召し上がっていただくのはもちろん、さっぱりとした酸味はサラダやマリネにもよく合います。

 

少し苦味のある皮は、砂糖漬けやマーマレードづくりにおすすめです。また、皮の黄色い部分を湯船に入れると、やさしい香りが広がって気分もほぐれますよ。
大きな果実、まるごと楽しんでくださいね。

■文旦サラダ

春のお花のような、淡い黄色のサラダ。文旦らしい、さわやかな甘味と酸味、ほろ苦さを生かしました。

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■柑橘ピール

ほろ苦い皮も楽しみたいならピールがおすすめです。

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■れんこんと柑橘のソフトクッキー

柑橘を皮までまるごと楽しめるソフトクッキーです。そのままおやつとして食べるのはもちろん、塩をパラッとふって塩気をきかせると、お酒に合うおつまみにもなります。

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■柑橘のレシピ

いろいろな柑橘を使ったレシピをこちらでご紹介しています。

試してみてくださいね。

冬から春にかけて、その時期に旬の柑橘をお届けします。オンラインショップをチェックしてくださいね。

※昨年の猛暑の影響で、今シーズンは全体的にお届け時期が早まっています