有機純米酢 老梅 500ml
497(税込)

~有機純米酢 老梅 の販売につきまして~
現在「有機純米酢 老梅 500ml」が品薄の状態となっております。限られた本数をできるだけ多くのお客さまにお届けできますよう、入荷時にはお1人3本までの購入とさせていただきます。ご不便をおかけいたしますがご理解のほど、よろしくお願いいたします。

 

・名称 有機米酢
・原材料名 有機栽培米(国産)
・酸度 4.5%
・内容量 500ml
・賞味期限 お届け後120日保証
・保存方法 直射日光と高温を避けて、常温で保存してください。開封後は冷蔵をおすすめします
・製造者 合名会社河原酢造(福井県大野市)

・栄養成分表示 (100gあたり)エネルギー2kcal/たんぱく質0.3g/脂質0g/炭水化物0.3g/食塩相当量0g

・栽培基準 栽培期間中、化学合成農薬、化学肥料は原則不使用。坂ノ途中の取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

華やかな香り まろやかな味わい

福井県大野市で、文政6年から酢造りを続けている〈河原酢造〉さんの純米酢「老梅」をお届けします。

「老」は長期熟成を、「梅」は伝統の酸味料を意味します。

 

米だけを原料に酒を造り、その酒をもう一度醗酵させて酢にする、昔ながらの伝統製法。

酒造り、酢造り共に、時間をかけて丁寧につくることで、米の味わいを生かして風味豊かな酢を造ることを心がけています。

 

華やかな香りとまろやかな味わいで、お料理を上品に引き立てます。

酢のもの、酢豚、ピクルスなど、お酢の定番料理はもちろん、

炒めものや中華スープなどに少し加えて、さっぱりとした味わいに仕上げるのもおすすめです。 

有機純米酢 老梅のおいしいレシピ

■紅大根のおつけもの

さっぱりとしたお酢の味わいが美味しいおつけもの。

ご飯にも、お酒のつまみにも、よく合います。

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■ラディッシュとわかめの酢の物

ラディッシュの彩りがうつくしく、お酢の香りがさわやかな一品。
「もう一口」とついつい食べ進めてしまう、きゅっと甘酸っぱい味です。

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スタッフの声

米酢が苦手で、私の家にはリンゴ酢のみ。

お酢を使った料理もほぼすることはなく、たまに酢の物やサラダに使うくらい…。

それが、老梅との出会いで米酢の印象がガラリと変わりました。

口に含んだ瞬間に感じるやわらかな香り。

華やかで優しい香りを嗅ぐだけで幸せな気持ちになります。

ツンとした酸味はなく、どんな料理にもスッと馴染む!

●西原

いろいろなお酢、ご用意しています

左から、フルーツビネガー有機りんごの酢、カンタン八芳酢、有機純米酢 老梅、杉田与次兵衛商店の有機純米酢、アップルビネガー、グエルゾーニのバルサミコ酢

●フルーツビネガー有機りんごの酢

《特長》

木樽で熟成させたまろやかな風味の有機りんご酢に、有機りんご果汁を加えてつくっています。りんごの自然な甘みとまろやかな酸味でスッキリとした口当たり。飲んで楽しめるお酢です。
《おすすめの使い方》
水割り、炭酸割りや牛乳割り、スムージーなどのドリンクに。ヨーグルトにかけても美味しくいただけます。ドレッシングなど、いろいろなお料理にも活用できます。

 

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●カンタン八芳酢

《特長》

かけるだけ、漬けるだけ、いろいろなお料理がこれ1本で完成する調理酢。米酢とりんご酢をベースに、昆布とかつお節でとった一番だしを合わせ、瀬戸内レモン果汁と砂糖で香りと甘みを加えています。
《おすすめの使い方》

お好みの野菜を切って漬けるだけで完成するピクルスをはじめ、マリネやドレッシング作りに。甘酢あん、炒めもの、南蛮漬けなど、火を通したお料理にも。

 

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●有機純米酢 老梅

《特長》

米だけを原料に酒を造り、その酒をさらに醗酵させてつくった純米酢。昔ながらの伝統製法でつくっています。
華やかな香りとまろやかな味わいが特長。ツンとした酸味はなく、どんな料理にもスッと馴染みます。
《おすすめの使い方》

酢のもの、酢豚など、お酢の定番料理に。炒めものや中華スープなどに少し加えて、さっぱりと仕上げるのもおすすめ。

 

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●杉田与次兵衛商店の有機純米酢

《特長》

穀物系のどっしり落ち着きのある香りと、まろやかな酸味が感じられる純米酢。静置発酵を基本に、発酵の途中で何度か職人さんがかき混ぜる〈杉田与次兵衛商店〉さんならではの製法でつくっています。
《おすすめの使い方》

こくと旨みを活かしたシンプルなお料理、酢飯や酢のもの、漬物に。さっぱり煮や甘酢あんかけなど、加熱する料理にも。

 

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●アップルビネガー

《特長》

国産りんごの果汁に、一つひとつ丁寧に洗って粉砕した果実をあわせ、酢蔵のなかでゆっくりと発酵させた純りんご酢。香りよく、味わい豊かなビネガーに仕上がっています。
《おすすめの使い方》

爽やかな香りを活かして、ドレッシングや酢のものに。果物を漬けこむフルーツビネガーや赤紫蘇ジュースづくり、さつまいものさっぱり煮などにも。

 

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●グエルゾーニのバルサミコ酢

《特長》

バルサミコ酢発祥の地といわれるイタリア北部・モデナ地方から届きました。赤ぶどうと白ぶどうの果実味あふれる、まろやかな甘酸っぱさが特長。さらっとした食感と軽やかな味わいのなかに、奥深い香りも。
《おすすめの使い方》

カルパッチョやマリネ、サラダ、焼き野菜にさっとかけるだけで味がまとまります。お肉や魚料理のソースにもぴったり。

 

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