華やかな香り まろやかな味わい
福井県大野市で、文政6年から酢造りを続けている〈河原酢造〉さんの純米酢「老梅」をお届けします。
「老」は長期熟成を、「梅」は伝統の酸味料を意味します。
米だけを原料に酒を造り、その酒をもう一度醗酵させて酢にする、昔ながらの伝統製法。
酒造り、酢造り共に、時間をかけて丁寧につくることで、米の味わいを生かして風味豊かな酢を造ることを心がけています。
華やかな香りとまろやかな味わいで、お料理を上品に引き立てます。
酢のもの、酢豚、ピクルスなど、お酢の定番料理はもちろん、
炒めものや中華スープなどに少し加えて、さっぱりとした味わいに仕上げるのもおすすめです。
有機純米酢 老梅のおいしいレシピ
さっぱりとしたお酢の味わいが美味しいおつけもの。
ご飯にも、お酒のつまみにも、よく合います。
ラディッシュの彩りがうつくしく、お酢の香りがさわやかな一品。
「もう一口」とついつい食べ進めてしまう、きゅっと甘酸っぱい味です。
甘酸っぱいミニトマトを、ごま酢でさわやかに味わいましょう。
青々とした大葉の香りと、香ばしいごまの風味。さらに茗荷や生姜など、お好みの薬味を加えても。
スタッフの声
米酢が苦手で、私の家にはリンゴ酢のみ。
お酢を使った料理もほぼすることはなく、たまに酢の物やサラダに使うくらい…。
それが、老梅との出会いで米酢の印象がガラリと変わりました。
口に含んだ瞬間に感じるやわらかな香り。
華やかで優しい香りを嗅ぐだけで幸せな気持ちになります。
ツンとした酸味はなく、どんな料理にもスッと馴染む！
●西原
いろいろなお酢、ご用意しています
《特長》
木樽で熟成させたまろやかな風味の有機りんご酢に、有機りんご果汁を加えてつくっています。りんごの自然な甘みとまろやかな酸味でスッキリとした口当たり。飲んで楽しめるお酢です。
《おすすめの使い方》
水割り、炭酸割りや牛乳割り、スムージーなどのドリンクに。ヨーグルトにかけても美味しくいただけます。ドレッシングなど、いろいろなお料理にも活用できます。
《特長》
かけるだけ、漬けるだけ、いろいろなお料理がこれ1本で完成する調理酢。米酢とりんご酢をベースに、昆布とかつお節でとった一番だしを合わせ、瀬戸内レモン果汁と砂糖で香りと甘みを加えています。
《おすすめの使い方》
お好みの野菜を切って漬けるだけで完成するピクルスをはじめ、マリネやドレッシング作りに。甘酢あん、炒めもの、南蛮漬けなど、火を通したお料理にも。
《特長》
米だけを原料に酒を造り、その酒をさらに醗酵させてつくった純米酢。昔ながらの伝統製法でつくっています。
華やかな香りとまろやかな味わいが特長。ツンとした酸味はなく、どんな料理にもスッと馴染みます。
《おすすめの使い方》
酢のもの、酢豚など、お酢の定番料理に。炒めものや中華スープなどに少し加えて、さっぱりと仕上げるのもおすすめ。
《特長》
穀物系のどっしり落ち着きのある香りと、まろやかな酸味が感じられる純米酢。静置発酵を基本に、発酵の途中で何度か職人さんがかき混ぜる〈杉田与次兵衛商店〉さんならではの製法でつくっています。
《おすすめの使い方》
こくと旨みを活かしたシンプルなお料理、酢飯や酢のもの、漬物に。さっぱり煮や甘酢あんかけなど、加熱する料理にも。
商品詳細
～有機純米酢 老梅 の販売につきまして～
現在「有機純米酢 老梅 500ml」が品薄の状態となっております。限られた本数をできるだけ多くのお客さまにお届けできますよう、入荷時にはお1人3本までの購入とさせていただきます。ご不便をおかけいたしますがご理解のほど、よろしくお願いいたします。
・名称 有機米酢
・原材料名 有機栽培米（国産）
・酸度 4.5%
・内容量 500ml
・賞味期限 お届け後120日保証
・保存方法 直射日光と高温を避けて、常温で保存してください。開封後は冷蔵をおすすめします
・製造者 合名会社河原酢造（福井県大野市）
・栄養成分表示 （100gあたり）エネルギー2kcal／たんぱく質0.3g／脂質0g／炭水化物0.3g／食塩相当量0g
・取り扱い基準 坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください