冬の食卓で大活躍のだいこん
じゅわーっと味が染み込んだおでん、じっくり焼いてステーキ、あつあつのお鍋に添えるだいこんおろし。冬の食卓に欠かせないお野菜、だいこん。
葉っぱに近いほど甘く、先になるほど辛みが増します。甘みのあるところは炊いたり焼いたり、辛みのあるところはだいこんおろしにするのがおすすめ。
皮は厚めにむいて、きんぴらにも。1本まるごとお楽しみください。
保存のポイント
葉から水分が蒸発してしまいます。葉つきで届いたら葉は切り離し、早目にお召し上がりください。
根は新聞紙やラップに包み、冷蔵庫の野菜室でできるだけ立てて保存してください。
だいこんのおいしいレシピ
気軽につくれる、大根もちのレシピです。
納豆を入れることで粘り気と食感が出て、食べ応えもアップします。
■大根と白ねぎ、手羽元の参鶏湯風
手軽につくれる参鶏湯風の具だくさんスープ。鶏と野菜の旨みが出て、シンプルでやさしい味わい。すりおろしたりんごがほどよい甘みを加えてくれます。
さっと歯ごたえがのこるように煮たり、じっくり柔らかく煮たり。大根の食感を楽しみましょう。
お鍋としても、スープのようにも。パスタソースにアレンジすることもできますよ。
味見しているうちになくなってしまう、やみつきだいこんレシピです。
花山椒と八角で中華風の味わいに。
ほかにも、だいこんのレシピをこちらでご紹介しています。
試してみてくださいね。
