レモン 500g

商品情報

725円(税別)
数量
※サイズ目安
3~5個

※栽培について
栽培期間中、農薬・化学肥料不使用です。

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725円(税別)
数量

無農薬・無化学肥料で育てられた国産の"レモン"です

レモンのさわやかな香りは夏をイメージさせますが、

日本で収穫できるのは10月~3月ごろ。

 

収穫始めのころのグリーンレモンは皮が厚く、香りと酸味が強めですが、

これからの季節は黄色く熟していき、

どんどんマイルドになっていきます。

 

香りの成分は皮の部分に集中しています。

レモンティーやシロップ、お菓子作りには、皮ごとがおすすめです。

塩レモンのレシピ

◆材料
レモン 1㎏(500gずつに分ける)
塩 70g(50gと20gに分ける)
 
◆作り方
1:保存瓶を消毒する。
2:レモンの皮をよく洗い、500gずつに分ける。
  半分は、くし切りにする。残りは搾って、果汁150mlを準備する。
3:くし型に切ったレモンの切れ目に塩(50g)をまぶす。
4:保存瓶の底にを少しふった後、レモンを詰める。
5:レモン果汁を加えて、上から残りのをふる。
6:常温で熟成させる。時々瓶をひっくり返して全体を混ぜる。

約1カ月で使えるようになります。

 
◆塩レモンの活用法
サラダのドレッシング、スープ、炒め物などの隠し味、マリネ液など
※熟成後はレモンの実を取り出し、オイル(分量外)を適量加えてフードプロセッサーでつぶしてペースト状にしておくと使いやすいです。
 

<スタッフはらだより>
・熟成が進むにつれて果汁がとろりとシロップ状になります。
・熟成後の保存は冷蔵で。1年以内に食べきるようにしてください。
 

スタッフが作った塩レモンチューハイが絶品でした

ホットレモネードのレシピ

◆材料
レモン 1/2個
はちみつ 適量
お湯 適量
 
◆作り方
1:カップにレモンを絞る。
2:はちみつを入れてよくかき混ぜる。
3:お湯を加えてできあがり。