やわらかなわかめの磯の風味と、赤しそのさわやかな酸味、ごまの香ばしさ。ひと口ごとに、じんわりとおいしさが広がるふりかけです。

考案したのは、基本からおもてなし料理まで、丁寧な和食レシピを紹介するWebサイト「白ごはん.com」の料理研究家・冨田ただすけさん。「手作りしたときのように、素材そのもののおいしさを楽しめるふりかけをつくりたい」、と冨田さん。化学調味料や保存料、香料は使わず、素材の持ち味を大切にしました。

主役のわかめは、主に徳島県鳴門産の肉厚なものを使用。香りがよい国産の赤しそに、油脂感がしっかりある有機の白いりごまと、一番搾りのごま油をえらんでいます。そして隠し味には、国産緑茶の粉末をほんの少し。ほのかな渋みを加えることで、わかめや赤しそ、ごま、それぞれの味わいがまとまり、すっきりとした後味に仕上げています。

まずは、あたたかいごはんにたっぷりとかけてみてください。おにぎりや混ぜごはん、うどんやスープに加えたり、サラダやパスタのアクセントにしたり。

毎日の食卓で、いろいろな料理と一緒に楽しめるふりかけです。

■白ごはん.com　冨田ただすけさん

食品会社勤務や日本料理店での修業を経て、2013年に料理研究家として独立した冨田ただすけさん。和食の美味しさを伝える、自身のレシピサイト「白ごはん.com」やYoutubeチャンネルを通して、家庭でも作りやすい、丁寧な和食レシピを届けています。

国内でつくられる農産物や海産物を、毎日の「おいしい」を通して少しでも応援したい。そんな思いも、このふりかけに込められています。実際に生産地や加工の現場に足を運び、つくり手の方と話をしながら、納得できる素材を選んでいます。

 これまで坂ノ途中では、「ごはんに合う料理って何だろう？」というインタビューを行ったり、白ごはん.comのレシピで献立をつくって調理する「ごはんがすすむ！旬やさいの献立」という企画を行ったりと、冨田さんには「ごはん」について考えるヒントをいただいています。

・名称　ふりかけ
・原材料名　わかめ（国産）、砂糖、食塩、有機いりごま、ごま油、赤しそ漬け（赤しそ、食塩、梅酢）、緑茶粉末、香辛料

・内容量　40g

・賞味期限　出荷日含め90日保証

・保存方法　直射日光・高温をお避けください。
・販売者　合名会社山本佐太郎商店（岐阜県岐阜市）

・製造所　有限会社ユタカ食品（広島県呉市）

・栄養成分表示　（1袋40gあたり）エネルギー85kcal／たんぱく質2.5g／脂質2.3g／炭水化物15.7g／糖質11.3g／食物繊維4.4g／食塩相当量4.9g／カルシウム80mg／鉄0.84mg

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご使用上の注意　

• – 本品の製造ラインでは、小麦、さけ、さば、大豆、鶏肉、豚肉を含む商品を生産しています

– 本品に使用しているわかめは、えび・かにの生息域で採取しております

– 開封後はチャックを閉め、冷蔵庫にて保存してください。また、開封後はお早めにお召し上がりください

– 品質保持のため脱酸素剤を封入しています。開封後は効力が無くなりますので、脱酸素剤を取り除いても差し支えございません