愛媛県西予市（せいよし）の無茶々園さんから、小梅の梅干しが届きました。

小粒ながら、しっかりと酸っぱい、昔ながらの味わい。土用干しのあと、赤しそとともに梅酢に戻しているので、果肉がやわらかく、口あたりもやさしい仕上がりです。

「常温でも日持ちがする酸っぱくて塩辛い梅干しが、保存食としての本来の姿」と無茶々園さん。昔から土地に伝わる”梅一升に塩二合”という作り方から、少しだけ塩を減らして漬けているそうです。

ほかほかのごはんに、小梅とごま、ねぎ、昆布などをのせて、お茶漬けに。しその香りがふわりと立ち上ります。

もちろん、お弁当に添えたり、おにぎりの具にもどうぞ。

■無茶々園（愛媛県西予市明浜町）

愛媛県と大分県の間にある宇和海を南に臨む明浜町。

日当たりがよく、暖かな気候に恵まれた土地に無茶々園さんの果樹園はあります。

もともとは伊予柑やみかんなど柑橘類を栽培していましたが、梅の名産地、和歌山の気候に似ていることから、梅の栽培も始めたそうです。

はじめの頃は、みかんと同じ間隔で樹を植えたら思いのほか大きく育ってしまったり、台風が来るからと青梅を収穫すると時期が早すぎて腐らせてしまったり。

毎年試行錯誤を重ねながら、梅の栽培を続けていらっしゃいます。

梅干しに欠かせない紫蘇もみの作業には、地元のおばあちゃんたちも大活躍。昔ながらの方法を受け継ぎ、ひとつひとつ真心をこめて届けてくださっています。

・名称　梅干
・原材料名　梅（愛媛県産）、しそ（国産）、漬け原材料（食塩）
・内容量　200g
・賞味期限　出荷日含め300日保証
・保存方法　直射日光を避け、湿気の少ない所に保存してください
・販売者/製造所　株式会社地域法人無茶々園（愛媛県西予市）

・栄養成分表示　（100gあたり）エネルギー42kcal／たんぱく質0.9g／脂質0.1g／炭水化物9.3g／食塩相当量17.0g（推定値）

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご注意点　黒星や傷のあるものが混ざっておりますが、味に変わりはありません。安心してお召し上がりください