奈良県の北東部に位置する、高原の小さな村、曽爾村（そにむら）。ここで育った柚子の果汁がぎゅっとつまった「柚子糀」をお届けします。
柚子糀とは、米糀を柚子果汁と醤油に漬け込んで発酵させ、砂糖を加えて炊き上げたもの。田楽味噌のような甘じょっぱさに、柚子のすがすがしい香りがふわりと重なります。

ほかほかのごはんにのせてほおばると、熟成した醤油のほどよい塩味が柚子の香りを引き立てて、何杯でもおかわりしたくなるおいしさです。ふろふき大根やこんにゃく、焼いた野菜や魚にもよく合います。秋冬のあたたかな食卓にいかがですか。

なかでも、10年ほど前から地区をあげて育てているのが、柚子。小長尾という集落には、現在約500本もの柚子の木が植えられています。たわわに実った柚子を村の外にも広めたいと、始まった加工品づくり。柚子糀を仕込むのは、集落に住むお母さんたちです。

高原に広がる柚子畑の風景を思い浮かべながら、ゆっくりと味わっていただけたらうれしいです。

・名称　柚子糀

・原材料名　米こうじ（曽爾村産）、ゆず（曽爾村産）、醤油（小麦・大豆を含む）、砂糖、オリゴ糖

・内容量　70g

・賞味期限　出荷日を含め45日保証

・保存方法　直射日光を避けて保存

・製造者　大向重信（曽爾高原ゆず生産組合たわわ）（奈良県曽爾村）

・栄養成分表示（100g当たり）　エネルギー211.1kcal/たんぱく質 4.5g/脂質 0.6g/炭水化物 45.6g/食塩相当量 4.4g (推定値)

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご注意点　開封後は、冷蔵で保存し、速やかにお召し上がりください