一つひとつ味わいたい、飛騨育ちのトマト
岐阜県飛騨市、長尾農園さんから、大きさも味わいもいろいろなトマトを詰めあわせてお届けします。
旨みとコクが詰まったアロイトマトや彩り豊かなミニトマト、そして中玉のイタリアントマト・サンマルツァーノ。甘味や酸味、香りの違いを楽しんでくださいね。
セットの内容
■アロイトマト（大玉トマト）
飛騨地方の高山市で生まれた大玉トマト。タイ語で「美味しい」を意味する言葉「アロイ」から名づけられました。しっかりとした果肉に、まろやかなコクとほどよい酸味でバランスのとれた味わいです。毎年種継ぎをして大切に育てられています。
■キャロルパッション（ミニトマト・赤）
甘味と酸味のバランスがよく、濃厚な風味が特徴。皮は薄く、果肉はぷちっとジューシーで食べごたえがあります。
■ブラックチェリー（ミニトマト・黒紫）
黒紫色の見た目が印象的で、ワインのように深みのある味わい。甘さの中にほんのりと渋みやスモーキーさがあります。チーズやナッツと合わせれば、おつまみにもぴったりです。
■オレンジ千果（ミニトマト・オレンジ）
華やかなオレンジ色で、食卓が明るくなります。酸味が少なく、まろやかでジューシー。やさしい甘味があり、お子さまも食べやすいです。
■サンマルツァーノ（中玉トマト）
生でも食べられますが、熱を加えることでより甘味と旨みがぎゅっと凝縮された味わいに。トマトソースやグリル、スープでどうぞ。
ゼリー部分が少ないので、生のままサンドイッチにしても食べやすく、おすすめです。
つくり手のこと
■長尾農園 長尾隆司さん
長尾農園の畑があるのは、飛騨の山間の道をぐんぐん上っていった、標高約600メートルの場所。川の音が心地よく響き、木々の濃い緑に囲まれています。
園主の長尾隆司さんは、大きな木のように穏やかで、でもしっかりと自分の芯をもった方、という印象。春から秋はトマトを育て、冬はこの土地で800年ほど続く紙漉きをして暮らしています。
トマトづくりをはじめたのは農業大学に通っていたころ。トマトは美味しいうえ、つくり手によって味が変わるからおもしろい、と言います。昔から自身も薬を服用するのが好きでなく、しぜんと、農薬や化学肥料をつかわない農法に。土づくりでは、できるだけ地元のものを使いたいという想いで、米ぬかや近くの山の落ち葉を鋤き込んでいます。
トマトを育てるうえで大事にしているのは、バランスのとれた味わいにすること。甘すぎず、香りが良くてぱくぱく食べられる、そんなトマトをつくりたいと話してくれました。
トマトのレシピ
トマトの旨みが引き立つ、さっぱりと酸味のきいたマリネです。
赤玉ねぎとパセリの鮮やかなソースは、白身魚やタコなどの魚介ともよく合います。
トマトの旨みをシンプルに味わうパスタ。
器に盛り付けてから、ざく切りにしたフレッシュなトマトをたっぷりのせても美味しいです。
お好みでバジルやオレガノなど、緑のハーブを添えると見た目も引きしまります。
火を入れると旨みが増す、イタリアントマト。春雨やエリンギと炒め合わせた、ご飯のすすむチャプチェです。
なすで作ることの多い麻婆。トマトとも合うんです。
豆腐にかけたり、中華麺と絡めたり、アレンジも楽しんでくださいね。
パクチーの香りたっぷりのサルサソースです。
タコス、グリルした白身魚や鶏肉などのソースにも。生とうがらしを入れてうんと辛くしても美味しいですよ。
ほかにも、トマトのレシピをご紹介しています。
試してみてくださいね。
商品詳細
・お届け内容 【産地直送】飛騨のトマト食べくらべセット 3kg（送料込）
・生産地 岐阜県
・栽培基準 栽培期間中、化学合成農薬、化学肥料は原則不使用。坂ノ途中の取り扱い基準についての考え方は、こちらをご確認ください
ご注意点（ご注文前に必ずご確認ください）
■お届けについて
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