兵庫県丹波篠山市〈quatre ferme（キャトル フェルム）〉さんから、秋のお楽しみ「丹波黒枝豆」を直送でお届けします。

丹波篠山は、盆地のため一年を通じて昼夜の寒暖差が大きい地域。この寒暖差のなかでたくましく育つ豆は、秋が深まるにつれてだんだんと熟し、甘みとコクが増していきます。熟してさやの色が茶色がかり、丸々とふくらんだ黒枝豆は、もっちり甘く、塩茹でするだけでぜいたくな美味しさです。

茹でる際は、少なめのお湯で蒸し茹でにすると、豆の風味がより一層際立ちます。茹でる前にさやの端をはさみで切り落とすひと手間で、なかの豆に塩が染みこみやすくなり、美味しく仕上がりますよ。

丹波篠山の黒枝豆は、大粒になり味がのってくる10月初旬に解禁日を設け、その旬の到来を知らせます。quatre fermeの森田耕司さんは、中旬から下旬にかけて、豆がさらに大きくなってくる頃を待ってから収穫し発送します。
収穫されるのは、10月中の2、3週間だけ。貴重な秋の味、どうぞお楽しみください。

ふっくらしてきた黒枝豆。さらにぷくっと大粒になってきた頃、収穫してお届けします

豊かな自然が広がる兵庫県丹波篠山の地で、10年前から農薬や化学肥料に頼らず、黒豆や米、和綿などを育てているquatre ferme （キャトル フェルム）さん。自然本来でありのままの美味しさを追求しています。
栽培する黒豆やお米と、近隣農家さんたちの厳選素材を、驚きと楽しさにあふれた食に変えていこうと〈 mani e（マニエ）〉というブランドも立ち上げ、坂ノ途中で販売中の「PUNK BEANS」シリーズの製造もしています。

PUNK BEANSシリーズ
「味に違いはない、はじかれた黒豆を有効に使えないか」と生まれた、黒豆の新しい食べ方を提案する商品です。

ほうじチャイ≫

黒枝豆は見た目はあまり変化しませんが、鮮度が落ちるのがはやいお野菜です。届いたらできるだけ早くお召し上がりください。固めに茹でて冷凍保存もできますよ。

◆材料
黒枝豆　適量
塩

◆つくり方
1）黒枝豆は塩を揉みこんでよく洗い、さやの両はしを落とします。
2）鍋に黒枝豆を入れ、枝豆の頭が少し出るようにひたひたに水を張ります。塩を加え、ふたをして火にかけます。好みの固さになったらザルにあげます。
3）お皿に盛り、塩をふります。

◆ポイント
ふつうはたっぷりのお湯で茹でますが、少ないお湯で蒸し茹でにすることで、風味がとぶことを抑えられます。夏の枝豆より少し柔らかめに、ホクホク感が感じられるまで茹でるのがおすすめです。

■焼き枝豆

枝豆といえば塩茹でが定番ですが、焼いても美味しいです。さやが香ばしく、なかには豆の甘みがぎゅっと詰まっています。こりっとした食感も楽しいですよ。

レシピはこちら≫

■黒枝豆のペペロンチーノ風

黒枝豆のホクホク感に、ガーリックオイルがよく合います。
レシピはこちら≫

・お届け内容　丹波篠山の黒枝豆 1kg（送料込） ※500g×2袋でお届けします

・生産地　兵庫県丹波篠山市

・栽培基準　栽培期間中、化学合成農薬、化学肥料は原則不使用。坂ノ途中の取り扱い基準についての考え方は、こちらをご確認ください

■お届けについて
-　ヤマト運輸の宅急便（クール便）にてお届けいたします
-　発送完了後、送り状番号をメールにてご連絡差し上げます。到着日につきましては、送り状番号を参照の上、ご自身でご確認ください
-　お届けの地域、また、ご指定の時間帯によっては、発送からお届けまでに2日以上かかる場合がございます。長野県から遠方の場合、お届け期間よりも数日遅れる可能性がございます。ご了承くださいませ
-　生育の遅れ、天候不順や、災害等による交通機関の乱れが発生した場合、期間内にお届けできない可能性がございます

■ご注文について
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■同梱資料について
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■荷姿について
-　段ボールでお届けします。化粧箱でのご用意はございませんので、あらかじめご了承ください