味が濃く香りが強いマッシュルームです。

届いてすぐのうちは、生のままスライスしてサラダのトッピングに。きくな（春菊）やわさび菜のような香味のある葉野菜とも相性ばつぐんです。オリーブオイルと塩こしょう（またはお醤油をたらり）と和えるだけで、香りと味に深みのあるサラダができあがり。

フライパンでじっくりと焼き、塩をぱらりとかけて、シンプルに楽しむのもおすすめ。また、オリーブオイルとにんにくで煮込むスペイン料理のアヒージョに入れると、美味しさが引き立ちます。深いうまみが出るので、スープのだしにもおすすめです。

マッシュルームの風味や食感を保つため、表面を軽く布巾などで拭き取ってから、水洗いせずにお料理にお使いください。

ブラウンマッシュルームのレシピをこちらでご紹介しています。

いろいろ試してみてくださいね。

■れんこんとマッシュルームのマリネ