果肉はとても柔らかく、ゼリーのようにつるっとなめらかな食感。さわやかな香りで、酸味はひかえめ。濃厚な甘味が特長のみかんです。

つややかで紅色がかった皮は薄く、手でむくことができますが、果汁がたっぷりなので、ナイフで半分に切ってから串切りにするスマイルカットがおすすめです。

保存の適温は5～10℃。密封できるビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存してください。日が経つと味が抜けてきてしまいます。風味が落ちる前に、お早めにお召し上がりください。

井上果樹園　井上守さん（愛媛県今治市）

瀬戸内の海を望む丘に広がる果樹園で、温州みかんをはじめ、さまざまな柑橘やキウイなど、何種類もの果樹の栽培を手がける井上さん。

自然を生かして大切に育てた果物で、食べた人に元気になってもらえたら。そんな想いで、手間も時間もかかる有機栽培に取り組まれています。

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坂ノ途中スタッフによる柑橘リレー。柑橘のシーズンを長く楽しんでいただけるよう、わたしたちスタッフの活用法や体験談をリレー形式でご紹介。

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06 スマイルカット