はるみは、「清見」と「ポンカン」との交配によって生まれた柑橘です。デコポンの名で知られる不知火（しらぬひ）と同じかけ合わせなので、不知火とはきょうだいにあたります。そのため、なかには不知火（しらぬひ）のように、頭の部分がぽこっと出ている形状もみられます。

 

温州みかんに比べると皮は少し厚みがありますが、手で剥きやすく、なかの房はそのまま食べられます。一つひとつのつぶが大きく、はじけるような食感が特長です。

 

品種の特性として、はるみは大きさや形状にばらつきが出やすいのですが、どれもおいしさは格別です。さわやかな甘味と酸味とともに、ひとつひとつそれぞれに異なる味わいをお楽しみください。

保存の適温は5～10℃。乾燥を避けるため袋に入れて、冷蔵庫で保管してください。風味が落ちる前に、お早めにお召し上がりください。

■柑橘のコンフィチュール

柑橘の皮でつくるコンフィチュール。なるべく薄く切ると、短時間で甘さが染み込みます。

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■れんこんと柑橘のソフトクッキー

柑橘を皮までまるごと楽しめるソフトクッキーです。そのままおやつとして食べるのはもちろん、塩をパラッとふって塩気をきかせると、お酒に合うおつまみにもなります。

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■柑橘のレシピ

ほかにも、柑橘を使ったいろいろなレシピをご紹介しています。試してみてくださいね。

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冬から春にかけて、その時期に旬の柑橘をお届けします。オンラインショップをチェックしてくださいね。

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