はるかは、日向夏の仲間で、明るいレモンイエローの柑橘です。
その色から、とても酸っぱそうな味を想像してしまいますが、実は酸味はほとんどなく、さわやかで上品な甘さが特長です。みずみずしく、ぷりぷりとした食感もたまりません。

 

皮と果肉がはなれにくいので、ナイフでくるくると剥いて、果肉を切り分けてお召し上がりください。厚めの皮は捨てずに、ピールやマーマレードにするのもおすすめです。

■柑橘のコンフィチュール

柑橘の皮でつくるコンフィチュール。なるべく薄く切ると、短時間で甘さが染み込みます。

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■れんこんと柑橘のソフトクッキー

柑橘を皮までまるごと楽しめるソフトクッキーです。そのままおやつとして食べるのはもちろん、塩をパラッとふって塩気をきかせると、お酒に合うおつまみにもなります。

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■柑橘のレシピ

ほかにも、柑橘を使ったいろいろなレシピをご紹介しています。試してみてくださいね。

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冬から春にかけて、その時期に旬の柑橘をお届けします。オンラインショップをチェックしてくださいね。

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