岐阜県恵那市の山あいでハムやソーセージを手づくりしている、山のハム工房ゴーバルさんから、味噌漬けの豚ロース肉をお届けします。

麦味噌と本みりん、純正ごま油だけでつくった味噌だれに、厚切りのロース肉を一枚一枚ていねいに漬け込みました。じっくり時間をかけることで、厚みのあるお肉の中心部まで味噌の風味が染みこみます。

いちばんのおすすめは、炊きたての白ごはんといっしょに。
味噌の風味がまろやかで、お子さまにも食べやすい味わいです。
焼くだけで食卓の主役になってくれるので、冷凍庫にストックしておいて、忙しい日の晩ごはんに。おつまみや、お弁当のおかずにもぴったりです。

冷蔵庫でゆっくり解凍してから焼いてください。味噌が焦げやすいので、フライパンを中火にかけ、じっくり火を通すのがポイントです。焦げが気になる場合は、表面の味噌を軽くぬぐってから焼いてください。

■山のハム工房 ゴーバル（岐阜県恵那市）
山のハム工房 ゴーバルが始まったのは1980年。当時の名前は「アジア生活農場ゴーバル」で、“Living is sharing”（生きることは分かち合うこと）という理念のもと、牛や羊を飼い、毛刈りの体験をしたり、子どもたちのための林間学校を開いたり。自然の中で暮らしと学びがゆるやかにつながる場づくりを行っていました。

大切にしているのは、「毎日の暮らしの中で、安心して食べられるもの」であること。おいしさだけでなく、どんな素材を使い、どんな環境から生まれているのかにも目を向けながら、ものづくりをされています。

■串原養豚（岐阜県恵那市）
お肉を生産するのは、同じ恵那市内にある串原養豚さん。
「豚が健やかに成長できること、豚にも人にもなるべく無理のない飼育」を大切にしている串原養豚さん。一匹一匹がゆったりと動き回れるような豚舎で、藁で巣作りをする習性や子育ての本能といった、豚本来の生き方を尊重し、ストレスのない環境をととのえています。
豚たちが口にする飼料は、できる限りシンプルで、納得のいくものを選びます。与えているのは、遺伝子組み換えでない、トウモロコシ、玄米（飼料米）、麦、大豆粕などを主原料とした配合飼料。また、成長促進や疾病予防を目的とした抗生物質も使用していません。
豚にとっても、人にとっても、自然体で続けられることを重視しています。

‐ 名称 豚味噌漬ロース肉
‐ 原材料名 豚肉（岐阜県産）、麦味噌（大豆を含む）、みりん、ゴマ油
‐ 内容量 120ｇ
‐ 賞味期限 出荷日含め60日保証
‐ 保存方法 －18℃以下で保存してください
‐ 製造者　株式会社山のハム工房ゴーバル（岐阜県恵那市）
‐ **栄養成分表示（100gあたり）**熱量241kcal、たんぱく質17g、脂質17g、炭水化物5g、食塩相当量1.4g ※推定値

坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください。

加熱してありません。あらかじめ味付け処理してありますので中心部まで加熱してからお召し上がりください。

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