ひらがい卵や、しろうさぎの豆乳でもおなじみの木次乳業さんから、2種類のコロッケをお届けします。

木次乳業さんの直営・日登牧場で山地酪農で育てられたブラウンスイス牛のお肉と牛乳を使った「山地酪農コロッケ」と、木次乳業さんのパスチャライズ牛乳と、その牛乳からつくられたバターを使った「ミルククリームコロッケ」。どちらも、丁寧につくられたまっすぐ素朴な味わいです。

食卓の一品にも、お弁当にも。冷凍庫にあるとうれしいコロッケです。

■じゃがいもと玉ねぎの甘みを楽しむ、山地酪農コロッケ

ブラウンスイス牛のお肉に、じゃがいもとたまねぎ。シンプルな材料でつくったコロッケです。

ひと口食べると、じゃがいものほっくりとした甘みと、たまねぎのやさしい旨みが広がります。ブラウンスイスのお肉は赤身が多く、また放牧で育ったこともあり、脂がさっぱりとしていて、お肉の存在感はありながらも重すぎません。

味付けは醤油、塩、砂糖だけ。じゃがいもの味わいがしっかり感じられるので、ソースをかけず、そのまま食べても十分おいしいです。

お弁当のおかずやコロッケサンドにも使いやすいサイズです。

■まるで牛乳そのままな、ピュアな味わいのクリームコロッケ

木次乳業さんのパスチャライズ牛乳とバターをたっぷり使ったクリームコロッケです。

驚くのは、そのミルク感。口に入れると、牛乳のやさしい甘みが広がります。濃厚なのに後味はすっきりと軽やか。「牛乳そのもののおいしさ」を味わっているような感覚です。

まずはソースをかけず、そのままで。お好みでレモン果汁を少しかけるのもおすすめです。

おいしく揚げるコツは、「冷凍のまま」「じっくり」「たっぷりの油」で揚げること。

1.油を180℃まで熱し、冷凍のままコロッケを入れてください。一度に揚げる量は3個程度がおすすめです。

※たくさん入れすぎると油の温度が下がり、きれいに揚がりにくくなります

2.途中で一度だけ裏返し、両面にきれいな揚げ色をつけます。衣がやわらかい揚げ始めは中身が飛び出しやすいので、箸で何度も触らないようにしてください。

3.4〜7分ほど揚げると、コロッケが浮き上がってきます。全体がこんがりきつね色になったら取り出し、しっかり油を切ってできあがりです。

■木次乳業（島根県雲南市）

島根県の里山で、牛乳やチーズ、ヨーグルトをつくっている木次乳業さん。

1978年、日本ではじめて「パスチャライズ牛乳（低温殺菌牛乳）」を一般向けに販売したことで知られています。大量生産よりも、牛乳本来のおいしさを大切にすることを選び、長年にわたって牛と向き合ってきました。

木次乳業さんの牛たちは、急な斜面や山の草地を歩きながら、一年を通して草を食み、のびのびと暮らしています。山地酪農の環境で育つブラウンスイス牛は、濃厚でありながらあと味のよい牛乳を届けてくれます。

牛乳やバターはもちろん、乳を搾り終えた牛のお肉も使い、牛たちを最後まで大切にしたい。そんな考えから生まれたのが、このコロッケです。

木次乳業さんがつくるものは、どれも素朴で飾らない魅力があります。そして、食べるとおいしい。このコロッケにも、そんな木次乳業さんらしさが詰まっています。

■山地酪農コロッケ

・品名　そうざい半製品
・原材料名　じゃがいも（国産）、衣（パン粉、小麦粉）、牛肉、玉ねぎ、乾燥マッシュポテト、砂糖、牛乳、しょうゆ、食塩、（一部に小麦・乳成分・牛肉・大豆を含む） 

・内容量　300g（60g×5個）

・保存方法　－18℃以下で保存して下さい

・賞味期限　出荷日含め40日保証

・販売者　木次乳業有限会社（島根県雲南市）

・製造者　合同食品株式会社（大阪府豊中市）

・栄養成分表示（100gあたり）　エネルギー153kcal／たんぱく質5.7g／脂質3.9g／炭水化物25.7g／食塩相当量0.7g(推定値)

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご注意点　

• – 本品製造工場ではえび・かに・小麦・卵・乳成分・いか・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・もも・やまいも・りんご・ゼラチンを含む製品を生産しています

■ミルククリームコロッケ

・品名　そうざい半製品
・原材料名　牛乳（島根県製造）、衣（パン粉、小麦粉）、小麦粉、バター、砂糖、食塩、（一部に小麦・乳成分を含む）

・内容量　250g（50g×5個）

・保存方法　－18℃以下で保存して下さい

・賞味期限　出荷日含め40日保証

・販売者　木次乳業有限会社（島根県雲南市）

・製造者　合同食品株式会社（大阪府豊中市）

・栄養成分表示（100gあたり）　エネルギー179kcal／たんぱく質4.7g／脂質9.1g／炭水化物21.0g／食塩相当量0.6g(推定値)

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご注意点　

• – 本品製造工場ではえび・かに・小麦・卵・乳成分・いか・牛肉・ごま・さけ・さば・大豆・鶏肉・バナナ・豚肉・もも・やまいも・りんご・ゼラチンを含む製品を生産しています