あわただしい日々のなかでも、食事の時間を大切にしたい。素材のおいしさや季節を感じるひと皿を、手軽にたのしみたい。

そんな方に手に取っていただきたくて、坂ノ途中オリジナルの「野菜をたのしむスパイスカレー」をつくりました。

第一弾は、「2種の大豆と白みそのスパイスカレー」。

お豆と糀のやさしい甘さにスパイスの風味を重ねた、香り豊かなカレーです。

ひとくち食べてまず感じるのは、ふっくらと炊いた大豆のうまみと、白みそのまろやかなコク。あとから、スパイスの刺激がじわりと広がり、余韻がのこります。

大豆は、大粒で甘みのつよい白大豆「ゆきほまれ」と、やわらかく上品な甘さが特長の青大豆「大袖の舞」、どちらも北海道産の有機栽培のものを使いました。戻し汁も加えることで、大豆のうまみを余すところなく閉じ込めています。

白みそは、大豆と糀、塩だけでつくられたもの。糀ならではの甘みで、深い味わいに仕上がりました。

満足感はありながら、軽やかな食べごこち。幅広く、いろいろな方に、おたのしみいただけるとうれしいです。

焼き野菜をトッピングしたり、ごろっと大きく切って炒めた野菜にルーを絡めたり、お野菜をつかったアレンジで、季節の彩りを加えるのもおすすめです。

トッピングでたのしむ

■さつまいもとれんこん

さつまいもとれんこんはお好みの大きさに切り、グリルかフライパンでじっくり焼きます。ほくほく甘いさつまいもとれんこんが、まろやかでスパイシーなカレーにぴったり。ほかにも、かぶや大根、にんじんなど、いろいろなお野菜で。素揚げにしてもいいですね。

■ナッツふりかけ

くるみやアーモンドなど、お好みのナッツをフライパンで炒ってから、少し砕いてふりかけます。
古代米（黒米）を混ぜて炊いたご飯に合わせると、より香ばしさが増して、豆のコクがさらに深く感じられます。

古代米はこちら>>

具材を加えてたのしむ

■大豆とかぼちゃのスパイスカレー

乱切りにしたかぼちゃを、油をひいたフライパンでじっくり炒めます。火が通ってやわらかくなったらカレーを加え、全体になじませながら温めます。

バゲットを添えて、ディップソースにしても。おつまみにぴったりです。

お酒を楽しんだあとの〆カレーにもおすすめです。かぼちゃを加えた分ボリュームが増すので、ふたりで分けてもちょうどいいサイズ。

レシピはこちら>>

監修してくださったのは、大阪・北新地のカレー専門店「AZU CURRY」の店主・内藤あづ紗さん。

調理師の専門学校でフランス料理を学んだのち、本場へ。帰国後は、インドの伝承医学・アーユルヴェーダにもとづいた食事や運動、生き方などを学びました。

身体をととのえるための料理をつくりたいと考え、たどり着いたのが、スパイスをそのまま味わえるカレーでした。現在は、自身のお店でスパイスカレーを提供するだけでなく、レトルトカレーやカレーパンなど、カレーにまつわる商品の監修もされています。

・名称　カレー

・原材料名　玉ねぎ（国産）、大豆（国産）、ココナッツミルク、なたね油、黒砂糖、ソテーオニオン、カシューナッツ、リンゴピューレー、みそ、トマトペースト、クミン、コリアンダー、食塩、しいたけエキス、おろしにんにく、おろししょうが、ホワイトペッパー、ウコン、カスリメティ、チリパウダー、（一部に大豆・りんご・カシューナッツを含む）

・殺菌方法　気密性容器に密封し、加圧加熱殺菌

・内容量　180g（1人前）

・賞味期限　出荷日含め243日保証

・保存法　直射日光を避け常温で保存してください

・製造所　株式会社キャニオンスパイス（大阪府泉南市）

・販売者　株式会社坂ノ途中

・栄養成分表示（1袋180g当たり）　エネルギー270kcal／たんぱく質8.3g／脂質15.9g／炭水化物23.5g／食塩相当量2.1g（推定値）

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご注意点

• – 本品製造工場では、小麦・乳成分・卵・えび・かに・落花生・くるみを含む製品を生産しております
• – 本品はレトルトパウチ食品です
• – 開封時やラップをとる際、熱くなった具やソースがはねることがございますので、火傷に十分ご注意ください
• – 袋のふちで手を切らないようご注意ください。あけにくいときはハサミで切ってください
• – 袋を温めたお湯は飲用しないでください
• – 開封後は一度に使いきってください