甘夏の突然変異として、熊本県で発見されました。果皮、果肉とも、やや赤みを帯びています。果肉はジューシーで、さわやかな味わい。甘夏よりも酸味はおだやかです。

皮は厚いので、ナイフで切り込みを入れてから剥き、なかの白い皮も剥いて、果肉を取り出してお召し上がりください。そのまま食べるのはもちろん、サラダやドレッシングなどのお料理にも。皮ごと使って、マーマレードや柑橘シロップづくりにもおすすめです。
ほのかな甘さと酸味のバランスをお楽しみください。

■甘夏、新玉ねぎ、セロリのマリネ

スライスした軽い食感の新玉ねぎとセロリに、みずみずしい甘夏を合わせた春色のマリネです。

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■かりかりちりめんと甘夏のサラダ

甘夏の明るい酸っぱさと、かりかりちりめんがアクセントになって、お箸がすすみます。

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■甘夏ドレッシング

さわやかな酸味の甘夏はドレッシングにぴったり。フレッシュなグリーンサラダに、たっぷりとかけて。

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■れんこんと柑橘のソフトクッキー

柑橘を皮までまるごと楽しめるソフトクッキーです。そのままおやつとして食べるのはもちろん、塩をパラッとふると、お酒に合うおつまみにもなります。

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ほかにも、柑橘を使ったいろいろなレシピをご紹介しています。試してみてくださいね。

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