スリランカで有機栽培されたココナッツを使用したココナッツミルクです。

酸化防止剤や漂白剤は不使用。脂肪分17%で、さらりとしていて程よいミルク感と、ココナッツのやさしい香りが特徴です。

いつものカレーやスープに使ったり、デザートやスムージーとあわせたり。香りが強すぎず、まろやかな甘みとコクが加えられるので、幅広い料理に使っていただきたいです。

一般的にココナッツは、年に2～3回まとめて収穫されるのに対して、このココナッツミルクの生産者のマリオさんは、実の大きさや時期にあわせた追熟を行うために、2か月ごとに収穫を行っています。そして、追熟させた何万個ものココナッツを、きちんと熟しているか、傷はないか、一つひとつ手作業で確認し、出荷しています。

「シンプルだからこそ、素材そのものの味が大切。自分たちにしかつくれない、プレミアココナッツをつくりたい」という想いが込められています。

マリオさんは、ココナッツやスパイスなどを有機農業で育て、カレーの壺シリーズに加工し、販売も行っている、パワフルな生産者さんです。
「スリランカを世界一のスパイス産地にしたい！」と、カレーペーストやスパイスをつくる会社を立ち上げ、日々奮闘中。

地域の規模の小さなスパイス農家さんへ栽培技術や品質管理の指導も行っています。品質を高めることで、価格競争の影響を受けにくい自立した営農と、生活の向上を目指しています。

■かぼちゃとココナッツミルクのスープ

かぼちゃとココナッツ、それぞれの甘みが重なるスープ。
すこしのお塩とピーナッツの香ばしさがアクセントになり、後を引く味わいです。
小豆やフルーツを入れて、デザート感覚でも楽しめそう。

レシピはこちら≫

■ココナッツマンゴーアイス

材料
ココナッツミルク 100ml
ドライマンゴー 30g
生クリーム 100ml
砂糖 20g

つくり方
1）ドライマンゴーを食べやすい大きさにちぎっておきます。
2）ボウルに生クリームと砂糖を入れ、氷水にあてながら泡立て器で八分立てに泡立てます。
3） 2にココナッツミルクとドライマンゴーを加えて混ぜます。冷凍保存袋に流し入れて空気を抜き、ジッパーを閉め、平らにして冷凍庫へ。
4）1時間ごとに取り出して袋の上から手でもみ、5時間以上凍らせたら完成です。

ココナッツの香りでトロピカル気分が楽しめます。
甘さ控えめのレシピなので、お好みで調節を。マンゴーだけでなく、いろいろなフルーツで試してみてくださいね。

第3世界ショップは、日本で初めてフェアトレードを事業にした会社です。1985年、北欧でフェアトレードに出会った片岡勝さんが、翌年創業。フェアトレードやオーガニックのコーヒー・紅茶・チョコレート・ドライフルーツなどの、素材を大切に、丁寧な製法でつくられた食品、伝統工芸や地域に根付く手仕事の文化を大切にしたハンドクラフト品などを販売されています。

フェアトレードとは、一般的に、「途上国で作られた作物や製品を適正な価格で継続的に輸入・販売することで、生産者の生活向上を支援し、貧困問題の解決を目指す貿易の仕組み」と言われます。第3世界ショップさんでは、それだけでなく、生産者さんと直接対話をし、顔の見える関係を築き、生産者さんの取り組み姿勢に寄り添いながら、その商品を取り扱うことを大切にされています。

・名称　ココナッツミルク
・原材料名　ココナッツ、安定剤(グァーガム)

・内容量　400ml（200ml×2缶）
・賞味期限　お届け後90日保証
・保存方法　直射日光や高温多湿を避けてください

・原産国名　スリランカ

・販売者　(株)プレス・オールターナティブ　第3世界ショップ

・栄養成分表示　（100g当たり）エネルギー165kcal／たんぱく質1.6g／脂質17.3g／コレステロール0mg／炭水化物0.7g／食塩相当量0.02g（推定値）

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご注意点

• – よく振ってから開缶してください
• -低温の場所に置かれますと、ココナッツの油脂分が凝固・分離する場合がありますが、品質には影響ありません。缶のまま湯煎して、よく振ってからご使用ください
  -開缶後は他の容器に移し、冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がりください