【産地直送】かまパン 6月のおまかせパンセット(送料込み)
  • 2024年6月10日(月)-2024年6月17日(月)
    3,890(税込)
  • 2024年6月24日(月)-2024年7月1日(月)
    3,890(税込)

■ご注文期間とお届けについて

【第1回発送】 

ご注文受付:6月5日(水)まで

発送:6月12日(水)~6月16日(日)を予定しております

 

【第2回発送】 

ご注文受付:6月19日(水)まで

発送:6月26日(水)~6月30日(日)を予定しております

 

※恐れ入りますが、お届け日のご指定はできません

 

■お届け内容

神山100(ハーフ)×1個/神山小麦のマフィン(プレーン)×1個/いつもの食パン×1斤/海苔チャバタ×1個/コーヒーチョコローフ×1個/米粉のバナナマフィン×1個

 

■ご注意点

- ご注文完了後のキャンセルはお受けいたしかねます。あらかじめご了承くださいませ

- 賞味期限が「出荷日を含め3日」と短い商品です。徳島からの発送のため、北海道、東北地方、関東地方、新潟県、沖縄県、その他離島は、翌々日以降のお届けになります。ご了承の上、ご注文いただきますようお願いいたします

※そのほかお届けやお支払いに関する注意事項は商品ページ下部をご確認ください

月替わりのおたのしみ、季節のおまかせパンセット

徳島県神山町のフードハブ・プロジェクトさんの運営するパン屋「かまパン」。神山の素材をつかい、地域の人々の暮らしに根差すことを大切にしながら、「毎日、ごはんのように食べてほしい」と、日常に寄り添うパン作りをされています。

6月のいちおしパン

かまパン&ストアがある徳島県神山町には、80年以上種を継いできた在来種の小麦があります。かまパンスタッフは「神山小麦」と呼び、自分たちの手で小麦を育てながらパンを焼いています。
6月は、そんな神山小麦をつかった、かまパンならではのパンとマフィンをお届けします。

 

■神山100


神山小麦100%でつくられた、噛むほどに、小麦の香ばしさと心地よい酸味を感じるカンパーニュ。焼くとより香ばしく、もっちりした食感が楽しめます。

 

<スタッフの試食コメント>
パンに酸味があるので甘いものを合わせたくて、クリームチーズをぬってはちみつをたらしてみたら、これが最高! 朝ごはんに食べたいけど、おやつにもいいな。いっそお昼ごはんでもいいな。もういつでも食べたいお気に入りになりました。

 

■神山小麦のマフィン(プレーン)


小麦の風味を楽しめる素朴な味わいで、朝食やおやつにお楽しみいただけます。神山小麦の全粒粉を20%使用し、ぷちっとした食感と香ばしさをだしています。トースターなどで少し温めると、よりよい香りに。徳島出身のスタッフは、帰省のたびに必ず買いにいくほどお気に入りだそうです。

 

<スタッフの試食コメント>
さっくりほろっと口のなかでほどける軽さ。シンプルで素材の味わいをしっかり感じられるおいしさが、かまパンさんらしい!

一緒にお届けするパン

■いつもの食パン
もっちり、ずっしりとした生地が特徴。ほのかな酸味があり、噛むほどに小麦の甘味と風味がじんわり広がります。「いつもの食パン」という名前の通り、毎日食べても飽きがこない味わいです。

 

<スタッフの試食コメント>
もちもちで、ずっしりしているのに、口に入れるととろけるような食感。ほのかな酸味と、しっかり感じる小麦の甘味で、また食べたくなります。

 

■海苔チャバタ
徳島産の海苔「阿波ぬら」とわかめを使用したチャバタ。中はもっちりとしていて、噛めば噛むほど心地よい磯の香りが広がります。

 

<スタッフの試食コメント>
海の幸が特産の徳島らしいパン。軽く焼くと、よりいっそう海苔のいい香りがしました。シンプルにオリーブオイルをつけて食べたり、和風のパスタに添えたり。ほどよい塩気が後をひきます。

 

■コーヒーチョコローフ
神山町にある〈豆ちよ焙煎所〉のコーヒーをつかった生地に、甘さ控えめのクーベルチュールチョコレートをたっぷり混ぜ込んだパンです。

 

<スタッフの試食コメント>
チョコレートがごろごろっとたくさん入っていて満足感たっぷり。あと味にコーヒーの風味が追いかけてきます。そのままでも、軽く焼いてチョコレートをとろけさせて食べるのもおすすめです。

 

■米粉のバナナマフィン
米粉をつかった、しっとりした生地のマフィン。バナナのやさしい甘味に、くるみの香ばしさがアクセントになっています。米粉は、フードハブ・プロジェクトの自社農園である、つなぐ農園さんが育てた特別栽培米からつくりました。

 

<スタッフの試食コメント>
こんなにふわっとほろっとしたマフィンははじめて! バナナの甘味がしっかり感じられるので満足感があり、くるみがごろっと入っていて食感も楽しいです。

神山小麦とかまパンのこと

神山小麦は、もともとは、かまパンを運営するフード・ハブ・プロジェクトの農業長、白桃薫(しらももかおる)さんの家で、代々種を継いでいたもの。味噌やお醤油仕込みにつかわれていたそうです。かまパンスタッフは、4年ほど前から農業チームとともに栽培に挑戦。畑も少しずつ広げて、昨年から本格的に畑を受け継ぎました。

 

小麦粉は、タンパク質の量によって強力粉・中力粉・薄力粉に分類されます。神山小麦は中力粉。一般的に、パンづくりにつかわれるのは強力粉が多く、中力粉でおいしいパンを焼くには工夫が必要です。
けれど、「地域でとれたものを大切にするかまパンならではの、より神山らしいパンづくりがしたい」と挑戦をはじめ、今も日々、試行錯誤を重ねています。

 

今回お届けする神山100は神山小麦100%で焼いています。クロワッサンや食パンなど、いろいろなパンを試してみて、今はカンパーニュという形に。

きっとまたいつの日か形を変える日が来るんだろうなと思うと、今食べておきたい! という気持ちになります。

 

昔はお味噌やお醤油に。時を経て、今ではパンやお菓子にも。
変わりゆく暮らしのなかで、変わらずあるものを楽しみ、いかに地域を豊かにするか。かまパンスタッフや地域の方の、強さとしなやかさを感じます。

 

●かまパン担当 古田佐恵子

フードハブ・プロジェクトさんについて

フードハブ・プロジェクト(徳島県神山町)

徳島県神山町の農業の会社〈フードハブプロジェクト〉さん。坂ノ途中にお野菜を出荷してくれているパートナーでもあります。

 

神山町は、農業者の高齢化や後継者不足による耕作放棄地の増加、鳥獣被害など、さまざまな課題を抱えています。フードハブ・プロジェクトはそれらを解決しようと、2016年に立ち上げられました。


お野菜を育てるだけでなく、それをつかった加工品を開発したり、食堂やパン屋を運営したり、学校や地域の人と一緒に食育活動をしたりと、地元を軸に食の循環をつくり育てようと取り組んでいます。

 

人口5000人弱の神山町に、フードハブ・プロジェクトの一環としてオープンしたパン屋「かまパン&ストア」。

 

ここでオープン当初からパンの製造に携わる笹川さんは、「自分たちのつくりたいパンをつくるのではなく、地域のパンをつくりたい」と話します。

 

「地域のパン」にはさまざまな要素があります。神山の食材をつかうこと、暮らしのなかで買い続けられる味や価格であること、神山の人びとと関わるコミュニケーションツールになること。これらには、決まりがあるわけではなく、常に変化していくものなのかもしれません。

地域のパンとはなにか、日々試行錯誤しながらパンをつくっているという笹川さん。パンを神山のそとの地域にも届けることで、新しいつながり、新たな発見ができれば、といいます。

 

これからの形をかまパンさんとともに模索していきたい、そんな想いで、2023年春、坂ノ途中でのお届けをスタートしました。

商品詳細

■神山100(ハーフ)

・名称 パン

・原材料名 小麦粉(小麦(徳島県神山町産))、自家培養発酵種(レーズン)、食塩、酵母、(一部に小麦を含む)

・内容量 1個

・賞味期限 出荷日含め3日

・保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存してください

・製造者 株式会社フードハブ・プロジェクト かまパン&ストア(徳島県神山町)

・栄養成分表示(1個当たり) エネルギー610kcal/たんぱく質17.8g/脂質3.0g/炭水化物121.2g/食塩相当量3.0g(推定値)

 

■神山小麦のマフィン(プレーン)

・名称 焼き菓子

・原材料名 小麦粉(小麦(北海道産))、ヨーグルト、バター、粗製糖、卵、小麦全粒粉(小麦(徳島県神山町産))、食塩/ベーキングパウダー、重曹、(一部に小麦・乳成分・卵を含む)

・内容量 1個

・賞味期限 出荷日含め3日

・保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存してください

・製造者 株式会社フードハブ・プロジェクト かまパン&ストア(徳島県神山町)

・栄養成分表示(1個当たり) エネルギー294kcal/たんぱく質5.3g/脂質12.9g/炭水化物38.2g/食塩相当量0.9g(推定値)

 

■いつもの食パン

・名称 食パン
・原材料名 小麦粉(小麦(北海道産))、自家培養発酵種、牛乳、粗製糖、食塩、(一部に小麦・乳成分を含む)

・内容量 1斤(1斤は340g以上です)
・賞味期限 出荷日含め4日
・保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存してください。すぐにお召し上がりにならない場合は、小分けして冷凍保管していただくのがおすすめです
・製造者 株式会社フードハブ・プロジェクト かまパン&ストア

・栄養成分表示(1斤当たり)エネルギー1100kcal/たんぱく質34.6g/脂質5.8g/炭水化物215.2g/食塩相当量5.0g(推定値)

 

■海苔チャバタ

・名称 パン

・原材料名 小麦粉(小麦((北海道産、香川県産、徳島県神山町産))、米油、自家培養発酵種、酵母、食塩、海苔、わかめ、(一部に小麦を含む)

・内容量 1個

・賞味期限 出荷日含め3日

・保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存してください
・製造者 株式会社フードハブ・プロジェクト かまパン&ストア

・栄養成分表示(1個当たり)エネルギー334kcal/たんぱく質8.5g/脂質8.3g/炭水化物52.9g/食塩相当量1.4g(推定値)

 

■コーヒーチョコローフ

・名称 菓子パン

・原材料名 小麦粉(小麦(北海道産、香川県産))、チョコレート、米油、粗製糖、牛乳、コーヒー豆、自家培養発酵種、酵母、食塩/乳化剤、香料、(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)

・内容量 1個

・賞味期限 出荷日含め3日

・保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存してください
・製造者 株式会社フードハブ・プロジェクト かまパン&ストア

・栄養成分表示(1個当たり)エネルギー653kcal/たんぱく質13.7g/脂質20.7g/炭水化物98.7g/食塩相当量1.8g(推定値)

 

■米粉のバナナマフィン

・名称 焼き菓子

・原材料名 バナナ(フィリピン産又はエクアドル産)、米粉、卵、粗製糖、米油、くるみ、食塩/ベーキングパウダー、(一部に卵・バナナ・くるみを含む)

・内容量 1個

・賞味期限 出荷日含め3日

・保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存してください
・製造者 株式会社フードハブ・プロジェクト かまパン&ストア

・栄養成分表示(1個当たり)エネルギー357kcal/たんぱく質4.3g/脂質19.7g/炭水化物40.3g/食塩相当量0.4g(推定値)

※バナナの産地は2019年の使用実績による

ご注意点

・ご注文について

- 直送商品のため、坂ノ途中OnlineShopのほかの商品とまとめて購入することができません。大変お手数をおかけいたしますが、ほかの商品をご購入の場合は、2回に分けてのご注文をお願いいたします

 

・お届けについて

- 直送商品のため、お届け日の指定は承っておりません。また、天候不順や、災害等による交通機関の乱れが発生した場合、お選びいただいた期間内にお届けできない可能性もございます。あらかじめご了承くださいませ

- クロネコヤマトクール便でお届けいたします

- 発送完了後、クロネコヤマト送り状番号をメールにてご連絡差し上げます。到着日につきましては、送り状番号を参照の上、ご自身でご確認ください

- お届けの地域、また、ご指定の時間帯によっては、発送からお届けまでに2日以上かかる場合がございます。遠方の場合、お届け期間よりも数日遅れる可能性がございます。ご了承くださいませ

 

・同梱資料について

納品書を一緒にお届けします。商品価格の記載はございません

 

・荷姿について

段ボールでお届けします。化粧箱でのご用意はございませんので、あらかじめご了承ください

 

・お支払い方法について

クレジットカード払いのみ