徳島県神山町のフードハブ・プロジェクトさんの運営するパン屋「かまパン」。神山の素材をつかい、地域の人々の暮らしに根差すことを大切にしながら、「毎日、ごはんのように食べてほしい」と、日常に寄り添うパン作りをされています。

日差しが眩しい季節がやってきました。お気に入りの冷たい飲み物を用意して、のんびりとパンを味わう。そんな時間を楽しんでみませんか。
今回は、甘酸っぱさが弾けるブルーベリーマフィンと、ビーツを練り込んだピンク色が愛らしいビーツローフをメインに、食卓がパッと華やぐパンを詰め合わせてお届けします。

さらに、7・8月限定で、お米と麹の力でつくられた「酒種プチパン」をプレゼント！
これまでお届けしたことがない初顔パン。3つ入りなので、そのままで、お野菜をサンドして、お気に入りのジャムを付けて、といろいろな食べかたをお楽しみいただけます。

■ブルーベリーマフィン

神山町で採れた大粒のブルーベリーがたっぷり入ったマフィン。甘酸っぱくて爽やかな味わいです。生のブルーベリーがつかえるのはこの時期ならでは。朝食やおやつにどうぞ。

＜スタッフの試食コメント＞
焼くと生地がふんわりして、ブルーベリーの甘みとバターの香りがたまりません。つめたく冷やすと、まるで小さなケーキのような満足感！

■ビーツローフ

神山で育てたビーツを練り込んだ、鮮やかな赤色の丸型パン。ビーツの風味と甘みがやわらかく広がります。まずはそのまま楽しんで。トーストしてはちみつをかけたり、クリームチーズとハーブをのせたり、ポタージュと合わせるのもおすすめです。

＜スタッフの試食コメント＞
今年も待ってた、ビーツのローフ。そのまま食べると甘みが、トーストすると香りが引き立ちます。
ビーツって、食べると体にエネルギーが満ちてくる気がします。色鮮やかなローフから、この夏も元気をもらいたい！

7・8月におまかせパンセットをご注文くださった方には、かまパンさんからもれなく「酒種プチパン」をプレゼント。これからみんなに愛される味に育てていきたいという、新しいパンです。

＜スタッフの試食コメント＞
潔いほどシンプルで、くせがなく、素材のよさが活きています。「酒種」といってもお酒の香りは強すぎず、やさしい印象。米糀由来のほんのり奥深い甘みもあります。
焼いてそのままでも、バターを塗ってもおいしい。ミルクジャムのようなねっとり甘い系を合わせたり、レタスやチーズを挟んだシンプルなサンドイッチにしたりと、いろいろアレンジもしてみたい。

■30年の歴史を受け継いで

実はこのパンには、大切な「バトン」の物語があります。

酒種とは、お米と麹から起こした酵母のこと。

この種はもともと、大阪で30年以上も酒種パンを焼き続け、2025年に惜しまれつつ閉店されたパン屋「ゆめや」さんのものでした。

「30年間毎日、命のように継ぎ足してきた種を、どうしても未来へ残したい」

ゆめやさんの強い想いを、かまパンの製造責任者である笹川さんがしっかりと受け取り、その酒種を神山町へ大切に持ち帰ってきました。

地域の農業を次世代につなぐことをミッションとするフードハブ・プロジェクトと、30年の歴史をつなぎたいと願ったゆめや。ふたつの温かい想いが神山の地で重なり、この酒種パンは誕生しました。

■いつもの食パン

もっちり、ずっしりとした生地が特徴。ほのかな酸味があり、噛むほどに小麦の甘みと風味がじんわり広がります。「いつもの食パン」という名前の通り、毎日食べても飽きがこない味わいです。

＜スタッフの試食コメント＞
ずっしりしているのに、口に入れるととろけるような食感。ほのかな酸味と、しっかり感じる小麦の甘みで、ひと口食べるともうひと口、またひと口、と食べたくなります。

＜おすすめの保存方法＞
すぐに食べない場合は、届いたらすぐにスライスして、1枚ずつラップで包み、冷凍庫へ。食べる直前に冷凍庫から取り出し、トースターで5～6分焼きます。

■ローズマリーフォカッチャ

小麦粉と米粉をつかって焼き上げたフォカッチャです。外はパリッと、中はふわふわもちもちの食感。ひと口食べると、ふんわりと心地よいローズマリーの香りが広がります。

＜スタッフの試食コメント＞
ローズマリーの香りが森や草原を思わせます。フォカッチャは油っぽいイメージがあったけれど、これはふんわり軽い食べ心地。しっかり味があるので、パンだけでも楽しめます。

■米粉入りプチバゲット

つなぐ農園さんの米粉を使用したバゲット。外側はかりっと香ばしく、中はむっちりとした食感。噛めば噛むほどお米の甘みが広がり、米粉ならではの味わいを楽しめるバゲットです。

＜スタッフの試食コメント＞
バゲットらしくしっかり気泡が入っているけれど、食感はもちもち。焼くと生地の風味がより感じられておいしいです。クリームチーズと生ハムをのせておつまみにしたい。

■シロノバトン

ホワイトチョコとマカデミアナッツがごろっと練り込まれたスティック状のハードパン。
ミルキーなホワイトチョコとクリーミーなナッツの相性が良く、コーヒーやカフェオレとよく合います。

＜スタッフの試食コメント＞
そのままだと、しっとりとした生地、ミルキーでなめらかなホワイトチョコ、ざくざくとしたマカデミアナッツ、それぞれの食感を楽しめます。
温めるとホワイトチョコがとろりと溶け、粒そのまま練り込まれたマカデミアナッツがさくさく、じわりと、口のなかに広がります。

■食パン
すぐに食べない場合は、届いたらすぐにスライスして、1枚1枚ラップで包み、冷凍庫へ。食べる直前に冷凍庫から取り出し、トースターで5、6分ほど焼きます。

フードハブ・プロジェクト（徳島県神山町）

徳島県神山町の農業の会社〈フードハブプロジェクト〉さん。坂ノ途中にお野菜を出荷してくれているパートナーでもあります。

神山町は、農業者の高齢化や後継者不足による耕作放棄地の増加、鳥獣被害など、さまざまな課題を抱えています。フードハブ・プロジェクトはそれらを解決しようと、2016年に立ち上げられました。

お野菜を育てるだけでなく、それをつかった加工品を開発したり、食堂やパン屋を運営したり、学校や地域の人と一緒に食育活動をしたりと、地元を軸に食の循環をつくり育てようと取り組んでいます。

人口5000人弱の神山町に、フードハブ・プロジェクトの一環としてオープンしたパン屋「かまパン＆ストア」。

ここでオープン当初からパンの製造に携わる笹川さんは、「自分たちのつくりたいパンをつくるのではなく、地域のパンをつくりたい」と話します。

「地域のパン」にはさまざまな要素があります。神山の食材をつかうこと、暮らしのなかで買い続けられる味や価格であること、神山の人びとと関わるコミュニケーションツールになること。これらには、決まりがあるわけではなく、常に変化していくものなのかもしれません。

地域のパンとはなにか、日々試行錯誤しながらパンをつくっているという笹川さん。パンを神山のそとの地域にも届けることで、新しいつながり、新たな発見ができれば、といいます。

これからの形をかまパンさんとともに模索していきたい、そんな想いで、2023年春、坂ノ途中でのお届けをスタートしました。

■ブルーベリーマフィン
・名称 焼き菓子
・原材料名 小麦粉（小麦（北海道産））、ブルーベリー（徳島県神山町産）、ヨーグルト、バター、粗製糖、卵、小麦全粒粉（小麦（徳島県神山町産））、食塩／ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、重曹、（一部に小麦・乳成分・卵を含む）
・内容量 1個
・消費期限 出荷日含め3日
・保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存してください
・製造者 株式会社フードハブ・プロジェクト かまパン＆ストア（徳島県神山町）
・栄養成分表示（1個当たり） エネルギー310kcal／たんぱく質5.5g／脂質12.9g／炭水化物43.2g／食塩相当量0.9g（推定値）

■ビーツローフ
・名称 菓子パン
・原材料名 小麦粉（小麦（北海道産））、ビーツ、米油、粗製糖、牛乳、自家培養発酵種、食塩、酵母、（一部に小麦・乳成分を含む）
・内容量 1個
・消費期限 出荷日含め4日
・保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存してください
・製造者 株式会社フードハブ・プロジェクト かまパン＆ストア（徳島県神山町）
・栄養成分表示（1個当たり） エネルギー489kcal／たんぱく質11.4g／脂質11.8g／炭水化物80.4g／食塩相当量1.7g（推定値）

■いつもの食パン
・名称 食パン
・原材料名 小麦粉（小麦（北海道産））、自家培養発酵種、牛乳、粗製糖、食塩、（一部に小麦・乳成分を含む）
・内容量 1斤（1斤は340ｇです）
・消費期限 出荷日含め5日
・保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存してください。すぐにお召し上がりにならない場合は、小分けして冷凍保管していただくのがおすすめです
・製造者 株式会社フードハブ・プロジェクト かまパン＆ストア（徳島県神山町）
・栄養成分表示（1斤あたり）エネルギー1,100kcal／たんぱく質34.6g／脂質5.8g／炭水化物215.2g／食塩相当量5.0g（推定値）

■ローズマリーフォカッチャ
・名称 パン
・原材料名 小麦粉（小麦（北海道産））、自家培養発酵種（レーズン）、米粉、オリーブオイル、食塩、ローズマリー、、（一部に小麦を含む）
・内容量 1個
・消費期限 出荷日含め4日
・保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存してください
・製造者 株式会社フードハブ・プロジェクト かまパン＆ストア（徳島県神山町）
・栄養成分表示（1個当たり） エネルギー367kcal／たんぱく質10.7g／脂質1.4g／炭水化物73.7g／食塩相当量1.8g（推定値）

■米粉入りプチバゲット
・名称 パン
・原材料名 小麦粉（小麦（北海道産））、自家培養発酵種、米粉、食塩、（一部に小麦を含む）
・内容量 1本
・消費期限 出荷日含め4日
・保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存してください。すぐにお召し上がりにならない場合は、小分けして冷凍保管していただくのがおすすめです
・製造者 株式会社フードハブ・プロジェクト かまパン＆ストア（徳島県神山町）
・栄養成分表示（1本あたり）エネルギー315kcal／たんぱく質9.13g／脂質1.2g／炭水化物63.2g／食塩相当量1.5g（推定値）

■シロノバトン
・名称 パン
・原材料名 小麦粉（小麦（北海道産））、マカデミアナッツ、ホワイトチョコレート、自家培養発酵種（レーズン）、酵母、食塩／乳化剤、香料、（一部に小麦・乳成分・大豆・マカデミアナッツを含む）
・内容量 1本

・消費期限 出荷日含め4日
・保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存してください。
・製造者 株式会社フードハブ・プロジェクト かまパン＆ストア（徳島県神山町）
・栄養成分表示（1個あたり）エネルギー430kcal／たんぱく質10.5g／脂質19.2g／炭水化物53.4g／食塩相当量1.4g（推定値）

■酒種プチパン
・名称 菓子パン
・原材料名 小麦粉（小麦（北海道産））、発酵種（米、麹）、米油、粗製糖、牛乳、食塩、（一部に小麦・乳成分を含む）
・内容量 3個
・消費期限 出荷日含め4日
・保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存してください
・製造者 株式会社フードハブ・プロジェクト かまパン＆ストア（徳島県神山町）
・栄養成分表示（1個当たり） エネルギー140kcal／たんぱく質3.3g／脂質3.3g／炭水化物22.9g／食塩相当量0.5g（推定値）

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

■お届けについて

-　ヤマト宅急便（クール便）にてお届けいたします

-　直送商品のため、お届け日の指定は承っておりません。

-　発送完了後、送り状番号をメールにてご連絡差し上げます。到着日につきましては、送り状番号を参照の上、ご自身でご確認ください

-　お届けの地域、また、ご指定の時間帯によっては、発送からお届けまでに2日以上かかる場合があります。ご了承くださいませ

-　天候不順や、災害等による交通機関の乱れが発生した場合、期間内にお届けできない可能性がございます

■ご注文について

-　直送商品のため、坂ノ途中OnlineShopのほかの商品とまとめて購入することができません。大変お手数をおかけいたしますが、ほかの商品をご購入の場合は、2回に分けてのご注文をお願いいたします

-　2セット以上ご注文の場合、1セットごとにお届けします。お届け日が異なる場合がございますので、ご了承くださいませ

-　ご注文完了後のキャンセルはお受けいたしかねます。あらかじめご了承くださいませ

■同梱資料と荷姿について
-　価格を記載した資料は同梱いたしません
-　段ボールでお届けします。化粧箱でのご用意はございませんので、あらかじめご了承ください

■お支払い方法と送料について
-　クレジットカード払いのみ
-　ヤマト宅急便（クール便）送料込みの商品です。別途送料はかかりません