可愛らしい、小さめのチンゲンサイ。やわらかくて甘く、小さくても肉厚で食べごたえがあります。
縦に四割りにして、あんかけやスープ、おひたしに。火を通してもシャキシャキした食感です。春雨やたまご、魚介と一緒に炒めたり、刻んでチャーハンに混ぜたりしても美味しいですよ。

乾燥に弱いお野菜です。湿らせたキッチンペーパーなどで包み、ビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存してください。

■チンゲン菜の梅和えサラダ

「チンゲン菜は、ごま油とお酢がきいた中華風のサラダが美味しいよ」と、レシピ担当のスタッフ。
今回は、お酢の代わりに梅干しを使いました。生のチンゲン菜のシャキシャキ食感と梅干しの酸味で、さっぱりと食べられます。紅色が映え、春らしい一皿です。

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■チンゲンサイと春雨のちりめん和え

チンゲン菜のシャキっとした食感を楽しめる中華風炒めです。
隠し味のお酢でさっぱり。食欲のない日でも、つるっと食べられますよ。

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■チンゲンサイの中華粥

じっくりと炊くお粥は、身体に滲みこむ美味しさ。

とろりとしたお粥に、シャキっとしたチンゲンサイの食感がアクセントになります。
しょうがや鶏むね肉と一緒に炊くので、さっぱりとしていながらもコクがありますよ。

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■チンゲンサイのレシピ

ほかにも、チンゲンサイのレシピをご紹介しています。
試してみてくださいね。

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