しゃきしゃき、甘みのあるキャベツ
肉厚でしゃきしゃきの食感。えぐみがなく、じんわりと甘みを感じるキャベツです。
コールスローサラダやザワークラウトにしたり。じっくり焼きや、メンチカツの具に入れるのもおすすめですよ。
キャベツの保存ポイント
芯の部分を切り落とし、濡らしたキッチンペーパーなどを詰めます。全体を濡れた新聞紙などで包んでから保存袋に入れ、野菜室で保存すると持ちがよくなります。
キャベツのおいしいレシピ
キャベツの甘みが際立つよう、じっくりと蒸し焼きに。 にんにくとクミンのスパイシーな香りに、ビネガーの酸味がほどよくマッチします。 ワインにもぴったりの一品です。
メンチカツのタネには玉ねぎを使うことが多いですが、今回は代わりに旬の春キャベツを使いました。揚げ物の脇にはキャベツの千切りが定番ですから、相性の良さは間違いありませんよね。
ほかにもキャベツのレシピをこちらでご紹介しています。
いろいろ試してみてくださいね。
