ぷりぷりの立派なエリンギ
「特大エリンギ」は、とにかく大きい！りっぱな風貌です。
鳥取の北村きのこ園さんが、「感動するきのこ」をめざし、様々な工夫を凝らして育てていらっしゃいます。
エリンギは通常30日ほどで育つのですが、こちらでは45日かけてゆっくりじっくり大きくしてから収穫するのだそう。
ぷりぷりの食感でとってもジューシー。ソテーにするととびきりの味わいです。
特大エリンギの保存方法
きのこは水分が大の苦手。
湿気がこもらないよう、届いたらはさみやフォークなどでパックに穴を空け、通気性をよくして野菜室へ。
もしもパックに水滴などが付いていたら、パックから取り出してキッチンペーパーなどにくるみ、保存袋に入れてください。
きのこ類はなるべく早く使い切っていただきたいですが、冷凍であれば1か月ほど保存が可能です。
エリンギは上下半分にカットし、それぞれ縦に薄切りに。そして冷凍用の密閉袋に入れ、空気を抜いて、冷凍庫で保存ください。
炒め物や煮物であれば、冷凍のまま調理していただけますよ。