一年を通してさまざまなお料理に活躍する玉ねぎ。季節の移り変わりとともに、味わいは少しずつ変わっていきます。

春から初夏にかけては、収穫してすぐの新玉ねぎの季節。
新玉ねぎは、柔らかさ、みずみずしさ、甘さが魅力。
つんとした辛みが少ないので、生のままサラダにしても美味しいです。
火を通すと、とろっと甘くとろけます。煮溶けてしまわないよう、大きめに切るか、丸ごと使うのがおすすめです。

新聞紙等に包んで野菜室へ。水分が多く傷みやすいので、1週間以内を目安にお早めにお召し上がりください。

■新玉ねぎのピクルス

新玉ねぎのみずみずしい甘みが引き立つピクルス。レモンの色と香りがさわやかです。

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■新玉ねぎのまるごとスープ

みずみずしい新玉ねぎをそのまま。甘みたっぷりなスープです。

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■アスパラと新玉ねぎの炊き込みごはん

アスパラと新玉ねぎのみずみずしさを味わえる炊き込みご飯。
ひと玉丸ごと炊いた新玉ねぎはジューシーに。軽くソテーしたアスパラは、しゃきっと食感が良く、色味もきれいです。最後にこしょうをふっても美味しいですよ。

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■新玉ねぎのレシピ

ほかにも、スープやサラダ、ドレッシングなどいろいろなレシピをご紹介しています！

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