皮ごとじっくり焼いて甘みを引き出した玉ねぎと、みじん切りの玉ねぎ。どちらも使うことで、甘みとコク、食感を一本に凝縮しました。見た目はとろり、食べるとシャキシャキ。まろやかな味わいで、サラダにはもちろん、焼き野菜や蒸し野菜ともあわせたいドレッシングです。

とろりとした口あたりのなかに、ほのかな玉ねぎのシャキシャキ感がのこります。甘みのあとに、なめらかな酸味を感じるバランスのよい味わいです。

試食したスタッフからは「なんでこんなにクリーミーなんだろう」「どんな野菜にも合いそう」という声が。定番の一本として、毎日の食卓に置きたいドレッシングに仕上がりました。

野菜を使った料理に

• – 焼き野菜、蒸し野菜にかけて
• – トマトやズッキーニのマリネに（パセリをたっぷり足して）
• – 玉ねぎのソテーにかけて、玉ねぎづくしのひと皿に

ほかにもいろいろなお料理に

• – きのこのグリルに
• – 豆腐サラダや豆腐ハンバーグのソースとして
• – オムレツやケチャップライス、 やスープなど、お料理の隠し味に
• – お魚のカルパッチョに

環境負荷の小さい農業で育てられたお野菜を取り扱う坂ノ途中がつくる、オリジナルドレッシング。「野菜で野菜をたのしむ」をコンセプトに、素材のもつ味わいや食感を生かし、一本に凝縮しました。
生野菜にはもちろん、焼き野菜や蒸し野菜にかけて。野菜の旨みがぎゅっと詰まっているので、お料理の隠し味にも使えます。

野菜をたっぷり使った、素材感のある仕上がり。ひと口ごとに、ああ、野菜がおいしいな、と感じられるドレッシングです。

野菜のおいしさを引き出せるドレッシングを、野菜でつくりたい。そんな私たちの想いに応えてくれたのが、高知市長浜にあるドレッシングの製造会社・グラッツェミーレさんです。

会長の森澤錠二さんは15歳から料理人としての修業を積み、長年培ってきた舌と技術をもってドレッシングをつくり続けています。素材を最大限に生かそうと向き合い、最適な配合を決める。私たちは森澤さんの掲げる「野菜で野菜を食べる」というコンセプトに深く共感し、グラッツェミーレさんとの開発をスタートしました。

「野菜で野菜をたのしむ」というコンセプトをかたちにしたこの3種のドレッシングには、職人の技術と心が詰まっています。

市販のドレッシングの多くは常温で流通しています。でも、このドレッシングはあえて冷蔵を選びました。そのほうが、野菜のおいしさを生かせるから。常温での流通を可能にするには、塩や油を増やしたり、加熱時間を長くしたりする必要があり、野菜本来の風味が損なわれてしまいます。添加物を使わず、野菜を約40%使ったドレッシングが実現できたのも、冷蔵だからこそです。

■坂ノ途中オリジナル「野菜で野菜をたのしむドレッシング」ができるまで

野菜で野菜をたのしむドレッシングをつくろう——そんな想いから始まった開発の経緯や、つくってくれたグラッツェミーレさんのこと、このドレッシングに込めた想いを、スタッフがお伝えします。

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・名称　分離液状ドレッシング　
・原材料名　玉ねぎ（国産）、食用植物油脂、醤油（大豆・小麦を含む）、ゆず果汁、砂糖、醸造酢、パパイヤ、ごま、にんにく、塩
・内容量　200ml

・賞味期限　出荷日含め60日保証
・保存方法　要冷蔵（10℃以下）
・販売者　株式会社坂ノ途中

・製造者 株式会社グラッツェミーレ（高知県）

・栄養成分表示（100gあたり）エネルギー165kcal／たんぱく質1.5g／脂質13.0g／炭水化物10.5g／食塩相当量1.3g

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご注意点　

○開封、未開封に関わらず要冷蔵（10℃以下）で保存しお早めにお召し上がりください。

○フタをしっかりと締め、よく振ってご使用ください。

○本品製造工場では卵・乳成分を含む製品を製造しております。