北海道十勝産の特別栽培の小豆と、鹿児島県種子島産の粗糖をていねいに炊き上げた、粒あんです。

つくり手は、岐阜県の山本佐太郎商店さん。和菓子職人の町野 仁英さんとともに、「大地のおやつ」という、素材の持ち味を生かし、毎日の暮らしにすっとなじむおやつのシリーズを手がけています。

「よいこのあんこ」は、このシリーズの人気商品のひとつ。小豆の風味をしっかり引き出すため、一般的には取り除くことが多い小豆のアクもあえて取らずに、やさしい甘みの粗糖とあわせて炊いています。後味にコクがありながら、素朴で食べ疲れしません。

大地のおやつを担当する、山本佐太郎商店スタッフ・川上さんのおすすめは、あんバタートースト。

「名古屋の小倉トーストが有名ですが、じつは岐阜県もあんこの文化が根づく地域で、喫茶店のモーニングではトーストにあんこが添えられることもあるんですよ」

あんこをたっぷりぬって、仕上げにバターを少しのせると、甘さとコクが重なり、朝ごはんにもおやつにもぴったりだそうです。

お湯で溶いてぜんざい風にしたり、ホットケーキやビスケットに添えたりするのもおすすめです。粒をほどよく残して仕上げてあり、小豆の一粒一粒がしっかりと感じられます。甘いけれど、甘すぎない。あんこが食べたいな、と思ったときに、しぜんと思い浮かぶようなあんこです。

開封後は密封容器に入れ、冷蔵保存をお願いします

■山本佐太郎商店（岐阜県岐阜市）

山本佐太郎商店は、岐阜県で140年以上続く油屋さん。今も油問屋としての軸を持ちながら、さまざまなかたちで「食」にかかわる活動をしています。

その一つが、和菓子職人・まっちんさんと一緒につくる「大地のおやつ」シリーズ。油屋さんらしく、まずはオリジナルのかりんとうからはじまりました。

「子どもも大人も安心して食べられる、やさしいおやつを届けたい」と、素材をていねいに選び、余分なものを使わない引き算のレシピを大切にしています。今ではこの「よいこのあんこ」のほか、ビスケットやクッキーなども製造、販売されています。

・名称：つぶあん

・原材料名：粗糖（国内製造）、小豆

・内容量：300g

・保存方法：直射日光・高温多湿をお避けください

・販売者：合名会社山本佐太郎商店（岐阜県岐阜市）

・製造所：株式会社イワノヤ（愛知県名古屋市）

・賞味期限：出荷日含め45日保証

・栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー235kcal／たんぱく質5.1g／脂質0.6g／炭水化物52.4g／食塩相当量0.0g（推定値）

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください