シャキシャキとした食感でクセがなく食べやすい空心菜。

定番の炒め物のほか、細かく刻んで餃子や麻婆豆腐の具にしても。茎は細く切って生のままサラダで食べても美味しいですよ。

火が通りやすいので、炒める場合も、湯がく場合も、さっと仕上げるのがおすすめです。

空心菜はとても鮮度が落ちやすいお野菜なので、できるだけ早く召し上がるのがおすすめです。保存する場合は、湿らせたキッチンペーパーなどで切り口を包み、新聞紙などでくるんで、野菜室で保存してください。

■空心菜のにんにく炒め

中華料理の定番、空心菜炒め。空心菜の味わいを楽しめるよう、調味料はシンプルにしました。にんにくとごま油の香りが食欲をそそりますよ。

レシピはこちら≫

■空心菜のサラダ

空心菜の茎をつかったサラダ。葉の部分は、ナムルがおすすめです。

レシピはこちら≫

■空心菜のレシピ

ほかにも、空心菜のレシピをこちらでご紹介しています。
試してみてくださいね。

レシピはこちら≫