ビーツならではの土の香りと深い甘みが際立つ、色鮮やかなドレッシングです。食感はなめらかでとろりとしていて、素材のもつコクがしっかりと感じられます。ビーツをふだん食べ慣れている方にも、あまり馴染みがないという方にも、その魅力を存分に楽しんでいただける一本になりました。

かけるだけで食卓を彩ってくれる、鮮やかな赤紫色のドレッシング。ひとさじで、ビーツの濃い甘みと香り、その奥行きを感じられます。酸味はまろやか。とろりと濃厚でクリーミーな口あたりです。きくなやケール、クレソンなど、香りの強い野菜との相性がよく、存在感のある野菜同士が、不思議とよくまとまります。

試食したスタッフからは「ビーツをまるごと食べているみたい！」「フルーティーさもあるので、ベリーソースのようにも使えそう」という声が。3種の中でいちばん個性的で、ひとくち食べれば「これは何のドレッシング？」と思わず聞きたくなります。

個性の強い葉野菜に

• – ケール、きくな、菜の花など、香りや苦みのある葉野菜と

いつものお野菜に

• – きゅうり、にんじん、パプリカのチョップドサラダに

焼き野菜・揚げ物に

• – 焼き野菜や蒸し野菜にたっぷりかけて

• – れんこんの挟み揚げなど、揚げ物のソースとしても

甘みのある食材と合わせて

• – 柿や洋梨など、くだものを入れたサラダに

• – かぼちゃやさつまいもなど甘みのある根菜に

• – フローズンヨーグルトやチーズケーキにかけて、ベリーソース感覚で

豆腐・温野菜と

• – 豆腐にかけてシンプルに。鮮やかな色が映えます

• – 蒸し野菜や温野菜のプレートに

環境負荷の小さい農業で育てられたお野菜を取り扱う坂ノ途中がつくる、オリジナルドレッシング。「野菜で野菜をたのしむ」をコンセプトに、素材のもつ味わいや食感を生かし、一本に凝縮しました。
生野菜にはもちろん、焼き野菜や蒸し野菜にかけて。野菜の旨みがぎゅっと詰まっているので、お料理の隠し味にも使えます。

野菜をたっぷり使った、素材感のある仕上がり。ひと口ごとに、ああ、野菜がおいしいな、と感じられるドレッシングです。

野菜のおいしさを引き出せるドレッシングを、野菜でつくりたい。そんな私たちの想いに応えてくれたのが、高知市長浜にあるドレッシングの製造会社・グラッツェミーレさんです。

会長の森澤錠二さんは15歳から料理人としての修業を積み、長年培ってきた舌と技術をもってドレッシングをつくり続けています。素材を最大限に生かそうと向き合い、最適な配合を決める。私たちは森澤さんの掲げる「野菜で野菜を食べる」というコンセプトに深く共感し、グラッツェミーレさんとの開発をスタートしました。
「野菜で野菜をたのしむ」というコンセプトをかたちにしたこの3種のドレッシングには、職人の技術と心が詰まっています。

市販のドレッシングの多くは常温で流通しています。でも、このドレッシングはあえて冷蔵を選びました。そのほうが、野菜のおいしさを生かせるから。常温での流通を可能にするには、塩や油を増やしたり、加熱時間を長くしたりする必要があり、野菜本来の風味が損なわれてしまいます。添加物を使わず、野菜を約40%使ったドレッシングが実現できたのも、冷蔵だからこそです。

■坂ノ途中オリジナル「野菜で野菜をたのしむドレッシング」ができるまで

野菜で野菜をたのしむドレッシングをつくろう——そんな想いから始まった開発の経緯や、つくってくれたグラッツェミーレさんのこと、このドレッシングに込めた想いを、スタッフがお伝えします。

つづきはこちら≫

・名称　分離液状ドレッシング　
・原材料名　ビーツ（国産）、醸造酢、食用植物油脂、豆乳（大豆を含む）、はちみつ、赤パプリカ、砂糖、醤油（大豆・小麦を含む）
・内容量　200ml

・賞味期限　出荷日含め60日保証
・保存方法　要冷蔵（10℃以下）
・販売者　株式会社坂ノ途中

・製造者 株式会社グラッツェミーレ（高知県）

・栄養成分表示（100gあたり）エネルギー182kcal／たんぱく質1.4g／脂質11.0g／炭水化物19.3g／食塩相当量0.5g

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご注意点　

○1歳未満の乳児に与えないでください
○開封、未開封に関わらず要冷蔵（10℃以下）で保存しお早めにお召し上がりください。
○フタをしっかりと締め、よく振ってご使用ください。
○本品製造工場では卵・乳成分を含む製品を製造しております。