だいこんの甘みに、だいだい果汁のさわやかな酸味を合わせました。さっぱりしているのに味わい深く、食べるほどに素材のおいしさが広がる一本です。生野菜のサラダに、焼き野菜や蒸し野菜に。すっきりとした味わいなので、たっぷりかけてもくどくなく、軽やかに食べ進められるドレッシングです。

まず感じるのは、だいこんのみずみずしさと、やさしい甘み。刻みだいこんが食感のアクセントになります。あとに広がるのは、辺塚だいだい（*）のさわやかな酸味。
さっぱりとした味わいのドレッシングで、たっぷりかけても野菜のおいしさを隠しません。酸味がしっかりときいていて、野菜をどんどん食べたくなります。

試食したスタッフからは、「だいこんのみずみずしさがちゃんとある！」という声が。3種の中でいちばん軽やかな味わいなので、まずは生野菜で楽しんでいただきたい一本です。

*鹿児島県大隅半島南東部に古くから受け継がれてきた香酸柑橘。なかでも岸良という地域で大切に育てられたものの果汁を使用しています。

葉野菜のサラダに

• – ルッコラやクレソンなど、少しピリッとした葉野菜に
• – クレソン＋クリームチーズのサラダにかけて、黒こしょうをひと振り
• – ケールやきくななど、苦みのある葉野菜のサラダに
• – 柑橘やりんごなど、くだものを加えたサラダに

野菜のソテー、温野菜やフリットに

• – だいこんやにんじん、かぶなど、甘みのある根菜のソテーや、温野菜にかけて
• – ズッキーニやオクラなど、夏野菜のフリットに

環境負荷の小さい農業で育てられたお野菜を取り扱う坂ノ途中がつくる、オリジナルドレッシング。「野菜で野菜をたのしむ」をコンセプトに、素材のもつ味わいや食感を生かし、一本に凝縮しました。
生野菜にはもちろん、焼き野菜や蒸し野菜にかけて。野菜の旨みがぎゅっと詰まっているので、お料理の隠し味にも使えます。

野菜をたっぷり使った、素材感のある仕上がり。ひと口ごとに、ああ、野菜がおいしいな、と感じられるドレッシングです。

野菜のおいしさを引き出せるドレッシングを、野菜でつくりたい。そんな私たちの想いに応えてくれたのが、高知市長浜にあるドレッシングの製造会社・グラッツェミーレさんです。

会長の森澤錠二さんは15歳から料理人としての修業を積み、長年培ってきた舌と技術をもってドレッシングをつくり続けています。素材を最大限に生かそうと向き合い、最適な配合を決める。私たちは森澤さんの掲げる「野菜で野菜を食べる」というコンセプトに深く共感し、グラッツェミーレさんとの開発をスタートしました。
「野菜で野菜をたのしむ」というコンセプトをかたちにしたこの3種のドレッシングには、職人の技術と心が詰まっています。

市販のドレッシングの多くは常温で流通しています。でも、このドレッシングはあえて冷蔵を選びました。そのほうが、野菜のおいしさを生かせるから。常温での流通を可能にするには、塩や油を増やしたり、加熱時間を長くしたりする必要があり、野菜本来の風味が損なわれてしまいます。添加物を使わず、野菜を約40%使ったドレッシングが実現できたのも、冷蔵だからこそです。

■坂ノ途中オリジナル「野菜で野菜をたのしむドレッシング」ができるまで

野菜で野菜をたのしむドレッシングをつくろう——そんな想いから始まった開発の経緯や、つくってくれたグラッツェミーレさんのこと、このドレッシングに込めた想いを、スタッフがお伝えします。

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・名称　分離液状ドレッシング　
・原材料名　大根（国産）、食用植物油脂、玉ねぎ、人参、醸造酢（米酢）、砂糖、だいだい果汁、セロリ、バジル、塩
・内容量　200ml

・賞味期限　出荷日含め60日保証
・保存方法　要冷蔵（10℃以下）
・販売者　株式会社坂ノ途中

・製造者 株式会社グラッツェミーレ（高知県）

・栄養成分表示（100gあたり）エネルギー173kcal／たんぱく質1.8g／脂質12.5g／炭水化物13.3g／食塩相当量0.7g

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご注意点　

○開封、未開封に関わらず要冷蔵（10℃以下）で保存しお早めにお召し上がりください。

○フタをしっかりと締め、よく振ってご使用ください。

○本品製造工場では卵・乳成分を含む製品を製造しております。