岡山県新庄村で育てられた「ひめのもち」というもち米でつくられたお餅です。噛むほどに、お米のやさしい甘みがじんわりとひろがります。もち米を栽培しているのは、株式会社Fullback（フルバック）の代表・坂本浩士さん。収穫からお餅への加工まで、すべて自分たちの手でおこなっています。

新庄村では、「秋のお彼岸から春のお彼岸まで」と言われるほど、冬のあいだじゅうお餅が食卓に並ぶそう。Fullbackさんのお餅も、毎日食べても飽きない、やさしい味わいです。

今回は、季節限定の、みかんとゆずのお餅をお届けします。まずはシンプルに焼き網やグリルなどで焼いて、ふわりと立ち上る香りもいっしょにお楽しみください。

■みかんの季節に生まれた、やさしいみかん色のお餅

お餅に、みかんの皮を練り込んでつくりました。

みかんの風味がさわやかな香りが広がり、おやつにぴったりです。バターやはちみつ、クリームチーズを添えるのもおすすめ。お好みの食べ方を見つけてくださいね。

■ゆずが上品に香る、冬だけのお餅

ゆずの皮を練り込んだお餅。噛むほどに、お米のやさしい甘みの奥から、ゆずがふわっと香ります。

甘さ控えめなので、揚げ出し餅にしたり、すまし汁に入れたり、お料理にもおすすめです。焼いてから白みそをつけると、まるで料亭でいただくような、上品な一品に。心地好いゆずの香りをお楽しみください。

■Fullback 坂本 浩士さん（岡山県新庄村）

Fullback（フルバック）は、「しぜんにかえろう（Back to Nature）」を合言葉に、新庄村の自然や暮らしを次の世代へつなぐことを目指す会社です。代表の坂本浩士さんは、新庄村で育ち、大学進学を機に一度は県外へ。村を離れたからこそ、帰省のたびに感じる人口減少や荒れていく農地といった、故郷の現実が強い危機感として胸に残り、「故郷のために自分もなにかできないか」と、70年続く実家の農業を未来へつなぎたいという思いが芽生えたといいます。

今回のお餅に使われているもち米は、特別栽培農産物の基準で育てられたものですが、坂本さんは現在、有機JAS認証を取得できる圃場への転換にも取り組んでいます。食べる人の健康と、地域の未来が豊かになる循環をつくりたい――そう願いながら、もち米やお餅づくりを行ったり、お餅と地元の野菜が食べられるしゃぶしゃぶ屋さんも経営しています。

■みかん餅

・名称：みかんもち

・原材料名：もち米（岡山県新庄村産ひめのもち[特別栽培米]）、砂糖、みかんの皮、食塩（天日塩）

・内容量：450g

・賞味期限：出荷日含め20日保証

・保存方法：直射日光、高温多湿の場所での保管は避けて下さい

・製造者：株式会社Fullback（岡山県新庄村）

・栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー288kcal／たんぱく質7.5g／脂質2g／炭水化物55g／食塩相当量1.4g／ナトリウム570mg（推定値）

・注意点  保存料を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がり下さい

■ゆず餅

・名称：ゆずもち

・原材料名：もち米（岡山県新庄村産ひめのもち[特別栽培米]）、砂糖、柚子の皮、食塩（天日塩）

・内容量：450g

・賞味期限：出荷日含め20日保証

・保存方法：直射日光、高温多湿の場所での保管は避けて下さい

・製造者：株式会社Fullback（岡山県新庄村）

・栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー288kcal／たんぱく質7.5g／脂質2g／炭水化物55g／食塩相当量1.4g／ナトリウム570mg（推定値）

・注意点  保存料を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がり下さい

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください