岡山県新庄村で育てられた、「ひめのもち」というもち米でつくりました。玄米のぷちぷちとした食感が特長で、豊かな風味も残ります。

岡山県産の黒豆を合わせ、より香ばしく、奥行きのある味わいに仕上げました。

もち米を栽培しているのは、株式会社Fullback（フルバック）の代表・坂本浩士さん。収穫からお餅への加工まで、すべて自分たちの手でおこなっています。搗いたお餅は、計量したあと、一つずつ布の上で手でこねながら形をととのえていきます。このひと手間によって、機械だけではなかなかつくれない、表面がなめらかでしっかりとコシのあるお餅ができあがります。

まずは焼いて、玄米と黒豆の香ばしさと甘みをそのまま味わってください。お味噌や醤油をつけて食べるのもおすすめ。玄米と黒豆の甘さの余韻がゆっくりと続きます。

新庄村では、「秋のお彼岸から春のお彼岸まで」と言われるほど、冬のあいだじゅうお餅が食卓に並ぶそう。毎日食べても飽きない、やさしい味わいのお餅です。

■Fullback 坂本 浩士さん（岡山県新庄村）

Fullback（フルバック）は、「しぜんにかえろう（Back to Nature）」を合言葉に、新庄村の自然や暮らしを次の世代へつなぐことを目指す会社です。代表の坂本浩士さんは、新庄村で育ち、大学進学を機に一度は県外へ。村を離れたからこそ、帰省のたびに感じる人口減少や荒れていく農地といった、故郷の現実が強い危機感として胸に残り、「故郷のために自分もなにかできないか」と、70年続く実家の農業を未来へつなぎたいという思いが芽生えたといいます。

今回のお餅に使われているもち米は、特別栽培農産物の基準で育てられたものですが、坂本さんは現在、有機JAS認証を取得できる圃場への転換にも取り組んでいます。食べる人の健康と、地域の未来が豊かになる循環をつくりたい――そう願いながら、もち米やお餅づくりを行ったり、お餅と地元の野菜が食べられるしゃぶしゃぶ屋さんも経営しています。

・名称：豆もち（玄米）

・原材料名：もち米（岡山県新庄村産ひめのもち[特別栽培米]）、黒豆（岡山県産）、食塩（天日塩）、でんぷん粉

・内容量：450g

・保存方法：直射日光、高温多湿の場所での保管は避けて下さい

・製造者：株式会社Fullback（岡山県新庄村）

・賞味期限：出荷日含め30日保証

・栄養成分表示（100gあたり）：エネルギー278kcal／たんぱく質7.5g／脂質2.1g／炭水化物58.3g／食塩相当量1.4g／ナトリウム570mg（推定値）

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・注意点 –保存料を使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がり下さい