江戸時代から京都・伏見地区で栽培されてきた、伏見とうがらし。
辛味が少なく、爽やかな風味と甘味があることから、「伏見甘(ふしみあま)」とも呼ばれています。
シンプルにさっと焼いてかつおぶしとお醤油をかけたり、お出汁でやわらかく煮たり。天ぷらにしても美味しいですよ。

キッチンペーパーで包んでから袋に入れ、野菜室へ。1週間以内を目安にお使いください。

■伏見とうがらしの煮びたし

お出汁としょうがの香りがふわっと広がる煮びたし。冷めると味が染みて、つくりたてとはまた違う美味しさに。たくさんつくって、翌日も楽しむのもいいですね。
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■とうもろこしと甘長とうがらしのチヂミ

大人も子どもも喜ぶチヂミ。小口切りにしたとうがらしと、とうもろこしをたっぷり混ぜ込みます。とうがらしのシャキッとした食感と、とうもろこしの甘味がたまりません。チーズをのせて焼いても美味しいです。レシピでは甘長とうがらしを使っていますが、伏見とうがらしでも美味しくいただけます。
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