香り豊かな大葉。
刻んで冷奴やそうめんに添えれば、見た目も味わいもぐっと涼やかに。ほかにも、巻いたり和えたり、いろいろな使い方で楽しんでください。

空きビンなどに少しだけ水を張り、軸部分だけを浸し蓋をして野菜室で保存すると、1～2週ほどもちます。ビンの水は、2、3日に一度替えてくださいね。刻んで冷凍すると2～3週間保存可能です。

■ミニトマトと大葉のごま酢和え

甘酸っぱいミニトマトを、さわやかに味わいましょう。
青々とした大葉の香りと、香ばしいごまの風味。さらに茗荷や生姜など、お好みの薬味を加えても。冷麺にのせてもおいしいですよ。
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■納豆と大葉と梅醤の揚げ餃子

梅醤と大葉でさっぱりとした味わいに。下味がしっかりと付いているので、たれをつけなくてもおいしくいただけます。
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■焼きなすとオクラの香り和え

焼きなすの風味、オクラの歯ごたえ。大葉やミョウガなど、たっぷりの薬味を添えて味わいましょう。さっぱりとレモンの酸味がきいた味付けで、夏の暑い日にぴったりです。
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■大葉をつかったレシピ

ほかにも、大葉をつかったレシピをご紹介しています。

参考にしてみてくださいね。

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