季節ごとにお届けする海ノ向こうコーヒーのシーズナルブレンド。今年のオータムブレンドは、コロンビア、エチオピアの豆をベースにブレンドし、浅めの焙煎で苦味は控えめに仕上げました。

さわやかな酸味がありながら、こっくりとした甘さも感じるコーヒー。カルダモンを思わせるスパイシーな風味や、ぶどうのような心地よい渋みのある味わいは、こっくり甘い焼き菓子とよく合います。栗やさつまいもをつかった秋のおやつといっしょにどうぞ。

【カップ2杯分のレシピ】
■用意するもの
コーヒー粉　20g（中挽き）
お湯　約260ml（蒸らし分除く）
お持ちのドリッパーとサーバー
＊ドリッパーにはハリオV60を使用しております

■淹れ方
1）コーヒーの粉全体がしめるくらいにお湯を注ぎ、35秒蒸らします
2）小さく「の」の字を描くように、ドリッパーの真ん中に120mlぎます（累計1分20秒目安）
3）同様に80ml注ぎます（累計2分00秒目安）
4）同様に60ml注ぎます（累計2分40秒目安）
5）お湯を落とし切らず、250ml抽出できたらサーバーを外します。2～3回軽くかき混ぜてからカップに注いで、完成です。

●ポイント
最初にしっかり蒸らして、コーヒーの味わいを引き出します。目安時間を参考に、お湯はゆっくりと注いでください。

海ノ向こうコーヒーは、坂ノ途中のコーヒー部門。アジアの産地に通い、生産者さんと一緒にコーヒーの品質向上に取り組んでいます。産地での栽培のサポートから、生豆の輸入、そして焙煎まで、すべて自社で手がけています。

私たちが目指すのは、サスティナブルなコーヒー事業です。
美味しいコーヒーをつくってお客様にお届けすることはもちろん、
そのコーヒーが環境に配慮した方法で栽培されていることも大切にしています。
また、産地からは継続的にコーヒーを買い付け、その販路として成長していくことで、生産者さんの生活の向上や産地の課題解決につなげていきたいと考えています。

おいしいコーヒーの背景にある、作り手のストーリーや産地の様子に想いを馳せながら味わっていただけたら嬉しいです。

坂ノ途中のコーヒー部門、海ノ向こうコーヒーでは、世界中の産地を旅するように色々なコーヒを楽しめるコーヒー定期便をご用意しています。

■産地を旅するコーヒー2種セット[定期宅配]

月ごとに変わる、2種類のコーヒー。

1セット1,080円(税込）から。

「東南アジア・ラオスの森林減少の改善のために何かできないか？」という問いかけから始まった、海ノ向こうコーヒー。産地が抱える課題にも向き合いながら、農家さんと一緒にコーヒー豆の品質向上に取り組んでいます。
今では、産地はアジアから中南米、アフリカへと広がり、取り扱うコーヒー豆は100種類をこえました。個性的なストーリーを持った世界のコーヒーの中から、月替わりで2種類をえらび、自社で焙煎してお届けします。

≫産地を旅するコーヒー2種セット[定期宅配]についてはこちら

・内容量　150g

・原材料　コーヒー豆（生豆原産国：コロンビア、エチオピア、他）

・賞味期限　出荷日含め120日保証

・保存方法　高温多湿を避け、涼しい場所に保管

・使用上の注意　開封後はできるだけ早くお召し上がりください

・栽培　必要に応じて農薬・化学肥料の使用あり

・（粉の場合）挽き方　中細挽き