すっきりとした爽やかな味わい。毎日飲みたいフルーツビネガー。
華やかな香りのする木樽で熟成させた有機りんご酢と、有機りんご果汁を合わせただけのフルーツビネガー。りんごの自然な甘味とまろやかな酸味で、口当たりもすっきりとしています。
オリーブオイル、塩、ブラックペッパーと合わせた基本のドレッシングや、しょうゆ、ごま油、すりおろしにんにく、一味と合わせて中華ドレッシングに。りんごや梨、もものビネガーコンポートや、さつまいものさっぱり煮など、加熱するお料理にも。やさしい酸味と甘みが素材を引き立ててくれますよ。
おすすめの使い方。
水や炭酸、牛乳で割ったり、ヨーグルトにかけたりするのが定番ですが、スムージーや、ビアフルーツビネガー、フルーツポンチにも簡単にお使いいただけます。
つくり手のこと
内堀醸造株式会社（岐阜県加茂郡）
酢造りは、酢にするための酒造り、酢もろみを造ることからはじまります。だから、「酢造りは酒造りから」この言葉は大切にしている考え方であり、原点なんです、と内堀醸造さん。きれいな水と清い空気、その環境で元気に育つ酢酸菌が大切な基盤材料と考え、原材料にこだわり、アルコール発酵、酢酸発酵、熟成作業へと繋げています。
商品詳細
・名称 有機調味酢
・原材料名 有機りんご果汁（トルコ製造又はニュージーランド製造）、有機りんご酢
・内容量 360ml
・賞味期限 お届け後120日保証
・保存方法 直射日光を避けて保存
・製造者 内堀醸造株式会社（岐阜県八百津町）
・栄養成分表示 大さじ1杯（15mlあたり）エネルギー34kcal／たんぱく質0g／脂質0g／炭水化物8.6g／食塩相当量0.005g（推定値）
・取り扱い基準 坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください
・使用上の注意 原材料に由来する沈殿物を生じたり、色が濃くなることがありますが、品質には問題ありません
いろいろなお酢、ご用意しています
左から、フルーツビネガー有機りんごの酢、カンタン八芳酢、有機純米酢 老梅、杉田与次兵衛商店の有機純米酢、アップルビネガー、グエルゾーニのバルサミコ酢
《特長》
かけるだけ、漬けるだけ、いろいろなお料理がこれ1本で完成する調理酢。米酢とりんご酢をベースに、昆布とかつお節でとった一番だしを合わせ、瀬戸内レモン果汁と砂糖で香りと甘みを加えています。
《おすすめの使い方》
お好みの野菜を切って漬けるだけで完成するピクルスをはじめ、マリネやドレッシング作りに。甘酢あん、炒めもの、南蛮漬けなど、火を通したお料理にも。
《特長》
米だけを原料に酒を造り、その酒をさらに醗酵させてつくった純米酢。昔ながらの伝統製法でつくっています。
華やかな香りとまろやかな味わいが特長。ツンとした酸味はなく、どんな料理にもスッと馴染みます。
《おすすめの使い方》
酢のもの、酢豚など、お酢の定番料理に。炒めものや中華スープなどに少し加えて、さっぱりと仕上げるのもおすすめ。
《特長》
穀物系のどっしり落ち着きのある香りと、まろやかな酸味が感じられる純米酢。静置発酵を基本に、発酵の途中で何度か職人さんがかき混ぜる〈杉田与次兵衛商店〉さんならではの製法でつくっています。
《おすすめの使い方》
こくと旨みを活かしたシンプルなお料理、酢飯や酢のもの、漬物に。さっぱり煮や甘酢あんかけなど、加熱する料理にも。