徳島県神山町のフードハブ・プロジェクトさんの運営するパン屋「かまパン」。神山の素材をつかい、地域の人々の暮らしに根差すことを大切にしながら、「毎日、ごはんのように食べてほしい」と、日常に寄り添うパン作りをされています。

よもぎのパンが、今年もかまパンさんから届きました。
やわらかなよもぎをふんだんに練り込んだ季節限定のパンは、毎年楽しみに待っている方が多い、人気商品。よもぎは、神山の有機農家グループである里山の会さんが丁寧に摘み、すぐに湯がいています。鮮やかな緑色と豊かな香りがそのまま活きたパン。今だけの味わいを楽しんでください。

 

■よもぎローフ

神山の郷土の味として長く親しまれているよもぎを、惜しげもなく生地にたっぷり練りこんだローフ。爽やかなよもぎの香りと苦みが、ほんのりと甘い生地によく合います。

＜スタッフの試食コメント＞
トースターで軽く焼くのがおすすめ。よりいっそう、よもぎの香りともっちり感が際立ちます。これぞ春を感じる香り！　いったいどれだけのよもぎが入っているんだろう。

 

■よもぎあんぱん

よもぎとあんこの相性のよさは言わずもがな。ほろ苦いよもぎと、粒感がほどよく残り、しっかりと小豆の風味があるあんこが、お互いを引き立てています。

 

＜スタッフの試食コメント＞
ローフ以上によもぎをしっかり感じます。あんこの甘みとのバランスがとてもよく、日本茶と一緒にほっとひと息つきながら楽しみたいあんぱんです。

■いつもの食パン

もっちり、ずっしりとした生地が特徴。ほのかな酸味があり、噛むほどに小麦の甘みと風味がじんわり広がります。「いつもの食パン」という名前の通り、毎日食べても飽きがこない味わいです。

 

＜スタッフの試食コメント＞
ずっしりしているのに、口に入れるととろけるような食感。ほのかな酸味と、しっかり感じる小麦の甘みで、ひと口食べるともうひと口、またひと口、と食べたくなります。

 

＜おすすめの保存方法＞
すぐに食べない場合は、届いたらすぐにスライスして、1枚ずつラップで包み、冷凍庫へ。食べる直前に冷凍庫から取り出し、トースターで5～6分焼きます。

 

 

■クランベリーとくるみのバトン

たっぷり練り込んだクランベリーの酸味と、くるみの香ばしさが相性抜群のハードパン。ぎっちりと詰まった生地に、どこを切ってもクランベリーとくるみが顔を出すくらい贅沢に入っています。

 

＜スタッフの試食コメント＞
噛みしめるほどに味わい深く、食べ応えたっぷりです。そのままでも、クリームチーズやはちみつをつけてもGOOD！ワインなどのお酒にも合いそうです。

 

■米粉のバナナマフィン

米粉をつかった、しっとりした生地のマフィン。バナナのやさしい甘みに、くるみの香ばしさがアクセントになっています。
米粉は、フードハブ・プロジェクトの自社農園である、つなぐ農園さんが育てた特別栽培米からつくりました。

 

＜スタッフの試食コメント＞
しっとりしていますが重たくなく、素朴な甘みがおいしいです。米粉の味わいがしっかり感じられて、バナナの風味とぴったり。くるみがごろっと入っていて食感も楽しいです。

 

■白パン

牛乳の甘みを感じるシンプルなパン。フルーツサンドにして、冷やして食べても。ふっくらもっちりとした食感をお楽しみください。

 

＜スタッフの試食コメント＞
生地が空気を含んでいて、軽い食べ心地です。やさしい味わいなので、はちみつやピーナッツバターなど、シンプルだけれど風味がしっかりあるものとよく合います。

フードハブ・プロジェクト（徳島県神山町）

徳島県神山町の農業の会社〈フードハブプロジェクト〉さん。坂ノ途中にお野菜を出荷してくれているパートナーでもあります。

 

神山町は、農業者の高齢化や後継者不足による耕作放棄地の増加、鳥獣被害など、さまざまな課題を抱えています。フードハブ・プロジェクトはそれらを解決しようと、2016年に立ち上げられました。

お野菜を育てるだけでなく、それをつかった加工品を開発したり、食堂やパン屋を運営したり、学校や地域の人と一緒に食育活動をしたりと、地元を軸に食の循環をつくり育てようと取り組んでいます。

 

人口5000人弱の神山町に、フードハブ・プロジェクトの一環としてオープンしたパン屋「かまパン＆ストア」。

 

ここでオープン当初からパンの製造に携わる笹川さんは、「自分たちのつくりたいパンをつくるのではなく、地域のパンをつくりたい」と話します。

 

「地域のパン」にはさまざまな要素があります。神山の食材をつかうこと、暮らしのなかで買い続けられる味や価格であること、神山の人びとと関わるコミュニケーションツールになること。これらには、決まりがあるわけではなく、常に変化していくものなのかもしれません。

地域のパンとはなにか、日々試行錯誤しながらパンをつくっているという笹川さん。パンを神山のそとの地域にも届けることで、新しいつながり、新たな発見ができれば、といいます。

 

これからの形をかまパンさんとともに模索していきたい、そんな想いで、2023年春、坂ノ途中でのお届けをスタートしました。

■よもぎローフ

・名称　菓子パン
・原材料名　小麦粉（小麦（北海道産）、よもぎ、米油、粗製糖、牛乳、自家培養発酵種、酵母、食塩、（一部に小麦、乳成分を含む）
・内容量　1個
・消費期限　出荷日含め4日
・保存方法　直射日光および高温多湿を避けて保存してください
・製造者　株式会社フードハブ・プロジェクト　かまパン＆ストア（徳島県神山町）
・栄養成分表示（1個当たり）　エネルギー489kcal／たんぱく質12.9g／脂質11.8g／炭水化物79.3g／食塩相当量1.7g（推定値）

 

■よもぎあんぱん
・名称　菓子パン
・原材料名　つぶあん（北海道産）、小麦粉、よもぎ、米油、粗製糖、牛乳、自家培養発酵種、酵母、食塩、白ごま、（一部に小麦、乳成分、ごまを含む）
・内容量　1個
・消費期限　出荷日含め4日
・保存方法　直射日光および高温多湿を避けて保存してください
・製造者　株式会社フードハブ・プロジェクト　かまパン＆ストア（徳島県神山町）
・栄養成分表示（1個当たり）　エネルギー277kcal／たんぱく質6.9g／脂質4.3g／炭水化物51.5g／食塩相当量0.6g（推定値）

 

■いつもの食パン

・名称　食パン
・原材料名　小麦粉（小麦（北海道産））、自家培養発酵種、牛乳、粗製糖、食塩、（一部に小麦・乳成分を含む）

・内容量　1斤（1斤は340ｇ以上です）
・消費期限　出荷日含め5日
・保存方法　直射日光および高温多湿を避けて保存してください。すぐにお召し上がりにならない場合は、小分けして冷凍保管していただくのがおすすめです
・製造者　株式会社フードハブ・プロジェクト　かまパン＆ストア（徳島県神山町）

・栄養成分表示（1斤当たり）エネルギー1,100kcal／たんぱく質34.6g／脂質5.8g／炭水化物215.2g／食塩相当量5.0g（推定値）

 

■クランベリーとくるみのバトン

・名称　パン
・原材料名　小麦粉（小麦（北海道産））、くるみ、クランベリー、自家培養発酵種（レーズン）、酵母、食塩（一部に小麦・くるみを含む）
・内容量　1本
・消費期限　出荷日含め4日
・保存方法　直射日光および高温多湿を避けて保存してください
・製造者　株式会社フードハブ・プロジェクト　かまパン＆ストア（徳島県神山町）
・栄養成分表示　エネルギー397kcal／たんぱく質11.0g／脂質14.1g／炭水化物55.0g／食塩相当量1.2g（推定値）

 

■米粉のバナナマフィン

・名称　焼き菓子
・原材料名　バナナ（フィリピン産またはエクアドル産）、米粉（徳島県神山町産）、卵、粗製糖、米油、くるみ、食塩／ベーキングパウダー、（一部に卵、バナナ、くるみを含む）
・内容量　1個
・消費期限　出荷日含め4日
・保存方法　直射日光および高温多湿を避けて保存してください
・製造者　株式会社フードハブ・プロジェクト　かまパン＆ストア（徳島県神山町）
・栄養成分表示（1個あたり）　エネルギー357kcal／たんぱく質4.3g／脂質19.7g／炭水化物40.3g／食塩相当量0.4g（推定値）
※バナナの産地は2024年の使用実績による

 

■白パン
・名称　菓子パン
・原材料名　小麦粉（小麦（北海道産））、米油、粗製糖、牛乳、自家培養発酵種（レーズン）、酵母、食塩（一部に小麦・乳成分を含む）
・内容量　1個
・消費期限　出荷日含め4日

・保存方法　直射日光および高温多湿を避けて保存してください。
・製造者　株式会社フードハブ・プロジェクト　かまパン＆ストア（徳島県神山町）
・栄養成分表示（1個あたり）エネルギー213kcal／たんぱく質5.0g／脂質5.3g／炭水化物34.4g／食塩相当量0.8g(推定値)

 

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

■お届けについて

-　ヤマト宅急便（常温）にてお届けいたします

-　発送完了後、送り状番号をメールにてご連絡差し上げます。到着日につきましては、送り状番号を参照の上、ご自身でご確認ください

-　お届けの地域、また、ご指定の時間帯によっては、発送からお届けまでに2日以上かかる場合があり、お届け期間よりも数日遅れる可能性がございます。ご了承くださいませ

-　天候不順や、災害等による交通機関の乱れが発生した場合、期間内にお届けできない可能性がございます

 

■ご注文について

-　直送商品のため、坂ノ途中OnlineShopのほかの商品とまとめて購入することができません。大変お手数をおかけいたしますが、ほかの商品をご購入の場合は、2回に分けてのご注文をお願いいたします

-　2セット以上ご注文の場合、1セットごとにお届けします。お届け日が異なる場合がございますので、ご了承くださいませ

-　ご注文完了後のキャンセルはお受けいたしかねます。あらかじめご了承くださいませ

 

■同梱資料と荷姿について
-　価格を記載した資料は同梱いたしません
-　段ボールでお届けします。化粧箱でのご用意はございませんので、あらかじめご了承ください

 

■お支払い方法と送料について
-　クレジットカード払いのみ
-　ヤマト宅急便（常温）送料込みの商品です。別途送料はかかりません