完熟の南高梅と天日塩、赤しそだけでつくられた、昔ながらの梅干し本来のおいしさそのままに、使いやすくチューブタイプになった梅肉です。
刻んだり、すりつぶしたりする手間なく、使いたい分だけをさっと添えられます。

梅干しをたたいたような果肉感がしっかり残っているのが特長。梅の酸味と、赤しそのさわやかな香りが重なります。塩気がしっかりとありつつも食べやすく、大人も子どもも楽しめます。

おにぎりの具やごはんのおともにしたり、蒸したお野菜に添えたり。麺料理や冷やっこ、和え物のアクセントにも。きゅうりやかぶと和えれば、あと一品が手軽につくれます。日々の食卓に、出番がたくさんの一本です。

■株式会社うめひかり（梅ボーイズ）（和歌山県みなべ町）

日本一の梅の産地、和歌山県みなべ町。株式会社うめひかりの代表、山本将志郎さんの実家は、この地で5代にわたって続く梅農家です。

実家を継ぎ、梅の栽培を担っているのが、兄の秀平さん。将志郎さんが大学生だったころ、秀平さんが口にした「梅を栽培したあと、どの梅も甘い調味液で均一な味になってしまう。正直、栽培にやりがいを感じにくい」という言葉が、将志郎さんの心に残りました。

どれだけ手をかけて育てても、その違いが味として伝わらない。そのもどかしさから、将志郎さんは、梅の個性を生かせる加工まで、自分たちでやろうと考えるようになります。そうして生まれたのが、株式会社うめひかり。兄が栽培を、弟が加工を主に担い、畑から加工、販売までを自分たちで見渡しながら、梅づくりを続けています。

うめひかりさんでは、完熟して樹から落ちてしまった梅も無駄にすることなく加工しています。そうした梅は、梅本来の豊かな香りや味がするものの、すぐに傷んでしまうため市場に出回ることはありません。栽培から加工までを一貫して行っているからこそ、うめひかりさんの商品には、完熟梅ならではの味わいがしっかり詰まっています。

・名称：ねり梅

・原材料名：南高梅、天日塩、紫蘇

・原料原産地名：紀州産（梅）

・内容量：140g

・保存方法：高温多湿、直射日光を避けて常温保存してください

・製造者：（株）うめひかり（和歌山県みなべ町）

・賞味期限：出荷日含め90日保証

・栄養成分表示（可食部100gあたり）：エネルギー30kcal／たんぱく質1.5g／脂質0.6g／炭水化物8.4g／食塩相当量15.0g

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください