山の緑が豊かな広島市佐伯区の牧場で、大切に育てられた牛の牛乳をつかったヨーグルト。冬季限定でのお届けです。

ひとくち食べて驚くのが、牛乳らしいコクと風味がまっすぐに感じられること。生乳を低温でじっくり加熱するパスチャライズ殺菌を行った牛乳を使っているので、たんぱく質が熱変性しにくく、素材の味が活きています。さらに、乳酸菌でゆっくりと発酵させることで、まろやかな味わいに仕上げました。

口当たりはまるくなめらかで、フルーティーな香りがふわり。きび糖のやさしく深い甘みが続きます。

冷蔵庫をのぞくたび、ちょっとうれしくなるようなヨーグルトです。毎日の朝食やおやつにどうぞ。

■サゴタニ牧農・久保 宏輔さん

広島県佐伯区にあるサゴタニ牧農は、1941年に創業された歴史ある牧場です。「牧農（ぼくのう）」とは、牛を飼うということだけはなく、草や土づくりから牛の飼育まで一貫して手がける農業的な意味を含めた酪農にしたい、という想いをこめてつくられた言葉です。久保さんの祖父・政夫さんが、故郷を豊かにしたいという想いで八丈島から牛を連れて帰ったことが始まりで、以来、地域の土や牧草、牛の健康を大切にする酪農を続けています。

「牛が食べる草が土に還り、また新しい草を育てる。そんな循環を大切にしています」と久保さん。現在は、2040年までに放牧した牛から乳を搾ることを目標に、2024年から放牧飼育への転換を目指しています。

季節のうつろいとともに味わいが変わるサゴタニ牧農さんの牛乳。その小さな変化をたのしんでほしいという想いで、「はるとなつ牛乳」「あきとふゆ牛乳」と名づけて、広島県内や全国へ牛乳を届けています。

坂ノ途中では、温度管理のむずかしさから、まだ牛乳はお届けできませんが、そのやさしいものづくりの気持ちを、冬だけのヨーグルトにのせてお届けします。

・種類別名称：はっ酵乳

・無脂乳固形分：9.2%

・乳脂肪分：3.4%

・原材料名：乳（生乳（広島県産））、乳製品

・内容量：110g

・賞味期限：出荷日含め7日保証

・保存法：要冷蔵（10℃以下）

・製造者：砂谷株式会社（広島県広島市）

・栄養成分表示（1個（100g）あたり）：エネルギー73kcal／たんぱく質3.9g／脂質3.9g／炭水化物5.7g／食塩相当量0.16g／カルシウム132㎎（推定値）