ほくほくとしてやさしい甘味のある、かぼちゃとさつまいも。お料理はもちろん、お菓子づくりも楽しみたいお野菜です。

こちらは、かぼちゃまたはさつまいもの甘酒豆乳アイスをつくれるセット。

お野菜を蒸して潰し、甘酒と豆乳を混ぜ、冷やしかためれば、こっくり甘いアイスのできあがり。濃厚な口あたりながら、後味はさらりと軽やかで、ひと口、またひと口とスプーンがすすみます。

お好みで、ドライフルーツやラムレーズン、ナッツなどをトッピングしてもおいしいですし、フルーツを添えてパフェ仕立てにしても。

温かいのみものを淹れて、手づくりのアイスをほおばる時間。冬のしあわせです。

【材料】
かぼちゃ　160g（約1/8個）または、さつまいも　160g（約1本）
濃縮甘酒　160g（お野菜と同量）
豆乳　80g（お野菜の重量の1/2）

【つくり方】
1）かぼちゃ（種とワタを取り除く）、さつまいもは、蒸し器に入る大きさに切ります。
2）蒸気の上がった蒸し器に野菜を入れ、10～20分蒸します。※電子レンジで加熱しても
3）ボウルに野菜を移し、マッシャーやフォークなどで潰します。
4）3に濃縮甘酒、豆乳を加え、野菜を軽く潰しながら混ぜます。全体がよく混ざったら、保存容器に移し、冷凍庫に入れます。
5）2時間程経ったころに、一度冷凍庫から取り出してフォークなどでかき混ぜます。再び冷凍庫に入れて2～3時間程冷やし、固まったらできあがり。

【保存期間】
冷凍庫で保存し、お早めにお召し上がりください

かぼちゃの甘酒豆乳アイスのレシピはこちら≫
さつまいもの甘酒豆乳アイスのレシピはこちら≫

■かぼちゃ 400g程度

ほくほくの食感、ほっとするやさしい甘さのかぼちゃ。かぼちゃアイスのほかにも、シンプルに焼いてオリーブオイルとお塩でいただいたり、スープやコロッケにしてもおいしいです。

■さつまいも（紅はるか）400g程度

しっとりとした食感と上品な甘さが魅力のさつまいも、紅はるか。さつまいもご飯や豚汁、サラダ、スイートポテトなど、いろいろなお料理でお楽しみいただけます。

■ヤマキ醸造のときめく糀（甘酒の素）

とろっと濃厚な口あたり、お米由来のやさしくも奥深い甘さのある、濃縮甘酒です。甘味はたっぷりありながら、滑らかでさらりとした後味に、糀の風味がふわりと重なります。砂糖の代わりに調味料として、さまざまなお料理にも。
つくり手は、明治35年創業、埼玉県児玉郡神川町で味噌や醤油、豆腐などを製造するヤマキ醸造さん。農薬や化学肥料に頼らず育てた国産のお米で、熟練の職人さんたちが丁寧に醸造した糀を、発酵させて仕上げました。

■しろうさぎの豆乳125ml

島根県の豆腐工房しろうさぎさんがつくる、地元の大豆を使ったおいしい豆乳です。大豆を蒸さず生のまま絞っているのでえぐみがなく、豆のまろやかな甘みとコクを感じます。
お菓子づくりやお料理にうれしい、小さい使い切りサイズです。ポタージュやクリーム煮、担々麺のスープなどに。