黒大豆の香ばしいきなこ
黒大豆の甘味と香ばしさが感じられるきな粉が、北海道十勝の折笠農場さんから届きました。
有機認証を取得している畑で、肥料も農薬も使わずに栽培された黒大豆からつくられています。
通常のきな粉よりもすこし長めに焙煎をすることで、香り高く仕上げています。ほのかなやさしい甘味もあり、豆の美味しさをしっかり味わえます。
まずはお餅にかけて、きなこ餅に。ホットミルクに入れてドリンクにしたり、ヨーグルトにかけるのもおすすめです。
お餅といっしょに美味しいきな粉もお届けしたい、そう思っていたときに、北海道の折笠農場さんを訪れたスタッフがこのきな粉のことを教えてくれました。大切に育てられた大豆なんだなと感じられる、豊かな風味。みなさんにも味わっていただけたら嬉しいです。
つくりてのこと
折笠農場(北海道十勝)
つくり手は、北海道十勝にある〈折笠農場〉の折笠健さん。北海道の広大な土地で有機農業をされています。坂ノ途中へは、じゃがいもや、青大豆も届けてくださっている生産者さんでもあります。
折笠健さんは4代目。先祖代々100年続いてきた土地を、先代から有機農業に転換し、2011年には有機JASを取得。イベントを開催するなど、十勝の農業を盛り上げるために精力的に活動されています。