浅漬けは、お野菜の香りや食感が活きた、シンプルなお漬物。冷蔵庫に少し残ったお野菜も、さっと漬ければ立派な一品になります。

ambaiの浅漬器は、ガラス製の器と磁器の重しがセットになっているので、切ったお野菜を入れて塩をふるだけで、手軽に浅漬けがつくれます。

 

浅漬けができたら、器ごとテーブルへ。シンプルで落ち着いたデザインは、日々の食卓にすっとなじみます。丸みのある形なので、洗いやすいのもうれしいポイント。

重しは有田焼の磁器で、きりっとした白色。ガラス質の釉薬（ゆうやく）でコーティングされているため、においや色がつきにくいのが特長です。濡れた手でも滑らずに、指で挟んで取り出せるよう、くぼみがつくられています。器本体は、山形県鶴岡市で生産されたガラス製。中の様子が見えやすく、ガラス越しに見えるお野菜が食卓に彩りを添えてくれます。

 

春夏秋冬、いろいろなお野菜で、浅漬けを楽しんでくださいね。

1）野菜を食べやすい大きさに切り、浅漬器に入れます。

2）野菜の重量の1〜2％の塩をふり、軽く混ぜて、重しをのせます。

3） 冷蔵庫で30分〜半日ほど置いたら完成です。

 

■赤かぶの浅漬け

ピンク色がきれいな赤かぶを、やさしい甘酸っぱさの浅漬けに。かぶのみずみずしさが際立ちます。

仕上げにごま油をまわしかければ、ナムル風にも。

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他にも、おすすめのお野菜を紹介します。

■きゅうり

浅漬けの定番。少しの昆布を入れると、うま味がぐっと増します。

 

■かぶ

かぶのやさしい甘みが引き立ちます。葉もあれば、一緒に漬けるのがおすすめです。

 

■だいこん

食感がよく、さっぱりとした味わいに。ゆずなど、柑橘の皮を少し入れると香りよく仕上がります。

 

■キャベツ

手でちぎって塩をふり、漬けるだけ。ごま油や生姜を少し加えると、おつまみにも。

 

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ambaiは、日本各地のつくり手と一緒につくる、暮らしの道具のブランドです。

 

金属加工、焼き物、木工。日本では、その地域の素材や技術を活かしたものづくりが、各地で受け継がれています。それを大切に活かしながら、使う人にとって「いい塩梅（あんばい）」である道具をつくりたい。それが、ambaiに込められた思いです。

 

すっと手になじみ、暮らしのなかで無理なく使いつづけられる。そんな道具をつくることで、産地の技術や文化を、未来へつなごうとしています。

・商品名：ambai 浅漬器 硝子

・サイズ：約D.120×H.75mm
・素材：硝子、磁器