福岡県八女市の亀甲（かめのこう）という地域にある田中製粉さんが作る、有機小麦粉です。250年以上の歴史ある製粉所で、粉挽きに精通した職人さんが製粉しています。

亀甲は水に恵まれた田園地帯。昭和35年ごろまでは、田中製粉さんも巨大な水車を使って製粉していました。電動になった今でも、金属製のロール製粉機に加えて、石臼を用い、昔ながらの製法を大切にしています。ゆっくりと挽くことで、粉が熱を持ちにくく、小麦の風味や味わいを保つことができるのです。

原料には、熊本県と長崎県で栽培された「チクゴイズミ」という品種の小麦を使っています。薄力粉ですが、たんぱく質の含有量は中力粉に近く、モチモチ感が特長。お菓子から料理まで、幅広くお使いいただけます。

梅雨時期や暑い季節は、冷蔵庫の野菜室やドアポケットでの保存をおすすめします。
また小麦粉はにおいや湿気を吸収しやすいため、未開封の場合でも、シンク下や床下収納などの湿気が多い場所での保管は避けてください。冷蔵庫内の他の食べ物のにおいが移るのを避けるには、さらにビニール袋で密封することをおすすめします。

お菓子づくりにもお料理にも。

■はちみつレモンケーキ

レモンの香りをきかせた、やさしい甘みのパウンドケーキです。

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■きくな（春菊）のチヂミ

もちもち感のあるこの薄力粉は、チヂミにもぴったり。きくなが好きな方はもちろん、独特の苦みが苦手な方にもおすすめのレシピです。

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田中製粉有限会社（福岡県八女市）

小麦の産地、福岡県。南西部の八女市は、八女茶で知られるほか、米や小麦の栽培も盛んです。

田中製粉さんは、江戸時代中期の創業以来250年以上にわたり、この地で小麦粉製造に取り組んできました。九州地方の小麦栽培が、これからも健やかに続いてほしいという思いから、製粉用小麦は、地元福岡県や熊本県など、九州地方で栽培されたものを優先的に使っています。

・名称　有機小麦粉
・原材料名　有機小麦（国産100％）※使用している小麦の品種：チクゴイズミ（九州産）
・内容量　500g
・賞味期限　出荷日含め275日保証
・保存方法　湿気や直射日光を避け、冷暗所で保存してください
・製造者　田中製粉有限会社（福岡県八女市）
・栄養成分表示（100gあたり）　エネルギー354kcal／たんぱく質8.5g／脂質1.6g／炭水化物76.5g／食塩相当量0.0g（推定値）

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご注意点　開封後は鮮度保持剤を取り出して早めにお使いください