富士ホーローさんの、ぬか漬けのための琺瑯容器です。琺瑯は酸や塩分に強く、匂いや汚れがつきにくい素材のため、ぬか床容器に最適です。

「ちょっとぬか漬け容器」は、名前の通り、毎日食べたい分をちょっと漬けるのにぴったりなサイズ。夏場に、冷蔵庫での保管もしやすい深さです。

蓋は半透明のプラスチック製なので、閉めたままでも中身の状態を確認できるのもうれしいポイント。
付属のセラミック製の水取り器をぬか床に埋めておくと、余分な水分が流れ込んで溜まります。ちょうどよい水分量を保つことができるので、はじめてぬか漬けに挑戦する方にもおすすめです。

手間がかかると思われがちなぬか床ですが、お手入れはとても簡単。清潔な保存容器にぬか床を入れ、野菜同士がふれないようにもぐらせます。ぬか床の表面を軽くたたいて、空気を抜きましょう。あとはふたを閉めて、漬かるのを待つだけ。ぬか床の状態や、漬かり具合によって味わいが変化していくので、その日その日の味をお楽しみください。1日1回、手でかき混ぜると、より美味しいぬか漬けになります。

漬ける時間は、季節やお野菜により異なります。夏場、常温では発酵が早いので、たとえばきゅうりなら朝～昼に漬けて、夕飯には美味しく食べられます。冬場は一晩から二晩、しっかり時間をかけるといい塩梅に。時間がないときには、小さめに切って漬けてください。お野菜の水分でぬかが水っぽくなってきたら、足しぬかを少しずつ加えて、水分量を調整します。

発酵に最も適している温度は20～25℃程度。冷蔵庫は温度が低く発酵が非常にゆっくりになるので、基本的には常温で保管します。夏に室温が高くなるときは、できるだけ涼しい場所に移す、または冷蔵庫の野菜室に入れるのもよいでしょう。日々のお手入れができていれば、常温のままでも大丈夫です。
足しぬかは、生ぬかの鮮度を維持するため、冷蔵庫の野菜室に入れて保存してくださいね。

詳しくはこちら≫

■富士ホーロー株式会社

「日々の暮らしを豊かにする道具をつくりたい。」そんな思いから、70年以上にわたって「琺瑯（ほうろう）」と向き合い続ける老舗メーカー。

タイと日本の自社工場でつくられる製品には、長い時間をかけて培われ、大切に受け継がれている技術が活かされています。確かな知識と経験、その一つひとつの積み重ねが、製品の使い心地と品質を支えています。

・商品名　ちょっとぬか漬け容器（水取り器付き）

・サイズ　（本体）W.235×D.175×H.85mm

・容量　約2.8L

・容量目安　ぬか床：約1.6kg

・重量　約0.7kg（本体）、約0.1kg（水取り器）

・素材　ほうろう用鋼板（本体）、ポリプロピレン（ふた）、陶器（水取り器）
・生産国　タイ

・販売者　富士ホーロー株式会社（東京都台東区）