森林ノ牧場さんから、ジャージーミルクをたっぷり使った、秋のはじまりにぴったりのアイスが登場です。

「ピーナッツ」に使われているのは、千葉県旭市で落花生の栽培と加工を手がけるBocci（ボッチ）さんのピーナッツペースト。Bocciさんが、農薬や化学肥料を使わずに育てた落花生を丁寧に乾燥させ、絶妙な火加減で焙煎してつくるペーストです。ピーナッツの豊かなコクと香ばしさが、ジャージーミルクの濃厚な味わいと重なり、やさしい甘さがじんわりと広がります。

「ミルク」は、こっくりとしたジャージーミルクの風味はそのままに、後味はすっきり。まだ暑さが残る日にも、さっぱりと食べられます。

冷凍庫から出して3分くらいおくと、少し柔らかくなって、なめらかな口当たりが際立ちます。試してみてくださいね。

牧場の様子が描かれたかわいらしいデザインのカップは、大切な方への贈り物にもぴったりです！

森林ノ牧場では、一般的な白黒の模様が特徴のホルスタインではなく、体が茶色く小柄な、くりっとした目が特徴のジャージーという牛を飼育しています。人懐こくおてんばな性格で、日本で飼育されている乳牛のうち、わずか0.6%しかいない希少な牛。そんなジャージー牛のミルクは、ホルスタインのミルクと比べて脂肪分が高く、香りと味が良いのが特徴。また、春夏秋冬、それぞれの季節にしかない味わいを楽しんでいただけます。

季節ごとの牧草の性質の違いは、それを食べる牛たちのミルクにもあらわれます。森林ノ牧場の牛乳は、季節によって色や味わいが変わり、それぞれのおいしさがあるのです。

春、ビタミン類の豊富な牧草を食べる牛の牛乳はほんのり黄色くて香り良く、甘みがしっかり。夏は、牛も水をたくさん飲むので、牛乳もさらっとした口当たりに。草の繊維分が高くなる秋には、牛乳も少しずつ濃い味わいになります。そして冬。青草が少ないこの季節、牛たちは越冬用の飼料を食べているため、脂質やたんぱく質が豊富に含まれた、濃厚な牛乳に。

栃木県那須町にある、森林ノ牧場。使われなくなった森林や、耕作放棄地を放牧地にしてつくられました。

2021年には、新たに栃木県益子町にも放牧地が誕生しました。人の手が入らず荒れていくだけだった場所が、牛たちが過ごし、そこに人が集まり、仕事がうまれ、地域を盛り上げる場所になる。使われていなかった森や耕作放棄地で、新たな価値をつくりだしていきたい、そんな思いで日々取り組まれています。

「小さくてもいいから、生産者と消費者の距離が近くて、牛や乳製品の魅力が伝わる牧場にしたい」。それが、森林ノ牧場の願いです。

牛たちが草を食み、昼寝をする様子を近くで見られる、のんびりした場所。みなさんも、森林ノ牧場に足を運んで、森の中で牛乳を味わってみませんか？

■森林ノアイス（ミルク）
・種類別名称　アイスミルク
・無脂乳固形分　9.0％
・乳脂肪分　6.0％
・原材料名　ジャージー牛乳（生乳(栃木県産)）、砂糖、乳製品、ぶどう糖／乳化剤、安定剤(増粘多糖類)、(一部に乳成分を含む)
・内容量　110ml
・保存方法　要冷凍（-18度以下）
・販売者　株式会社のもり 森林ノ牧場（栃木県那須町）　

・製造者　株式会社カワイコーポレーション(千葉県富里市)

・栄養成分表示（1個あたり）エネルギー136kcal／たんぱく質3.4g／脂質6.0g／炭水化物17.1g／食塩相当量0.1g（推定値）

■森林ノアイス（ピーナッツ）
・種類別名称　アイスミルク
・無脂乳固形分　7.7％
・乳脂肪分　7.2％

・ピーナッツ脂肪分 4.9％
・原材料名　ジャージー牛乳（生乳(栃木県産)）、無脂肪牛乳、乳製品、砂糖、ピーナッツペースト、ぶどう糖／乳化剤、安定剤（増粘多糖類）（一部に乳成分・落花生を含む）
・内容量　110ml
・保存方法　要冷凍（-18度以下）
・販売者　株式会社のもり 森林ノ牧場（栃木県那須町）　

・製造者　株式会社カワイコーポレーション(千葉県富里市)

・栄養成分表示（1個あたり）エネルギー194kcal／たんぱく質4.2g／脂質11.6g／炭水化物18.1g／食塩相当量0.09g（推定値）

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