ラオス北部、豊かな森のなかでじっくり育ったコーヒーをお届けします。
深い緑の森を思い浮かべながら、焙煎は中深煎りに。口に含むと、チョコレートのような深いコクと、やさしい甘味がひろがります。ロールケーキやシュークリームのような、ミルクを感じるおやつとの相性抜群。ほっとひと息つく時間のおともにぴったりです。

ラオスのコーヒーというと、南部のボラベン高原が広く知られていますが、北部の山岳地帯でも、小規模農家さんによって育てられています。生産量はとても少なく、日本への輸出も限られたもの。私たちは、2016年からこの地域に毎年足を運び、現地パートナーのサフロンコーヒーさん、農家さんと一緒に、品質向上に取り組んできました。
ここでは、自然の力を生かす「アグロフォレストリー（森をつくる農業）」の考え方を用いた農法で、コーヒーが栽培されています。もともとコーヒーは、日陰を好む植物。森を伐採するのではなく、あいだにコーヒーを植え、木々のつくる日陰の下で育てる。そうして、コーヒーの実はゆっくり、ゆっくりと生長し、養分をぎゅっと蓄えていきます。

カップの香りの向こうに、ラオスの豊かな森を感じていただけますように。

●準備するもの
コーヒー 20g （粉の場合中挽きにする）
湯の温度 85℃
投入湯量　約260ml（蒸らし除く）
ドリッパーはハリオV60を使用

●淹れ方

お湯は5回に分けて注ぎます。
1）コーヒーの粉全体がしめるようにお湯を20mlほど注ぎ、しっかりと35秒蒸らします。
2）「の」の字をえがくように、ドリッパーの真ん中に100ml注ぎます。（目安時間1分15秒）
3）2と同様に、70ml注ぎます。（目安時間1分45秒）
4）同様に、50mlのお湯を注ぎます。（目安時間2分15秒）
5）残りの30mlほどお湯を注ぐ。お湯はすべて落とし切らず、サーバーに250ml抽出できたらドリッパーを外して完成です。（目安時間2分45秒）

●ポイント
お湯の温度は低めで、苦味を強調し過ぎないように。サッと抽出し時間をかけすぎないと、チョコレートのような甘みとコーヒーのコクを楽しめます。

●おすすめ

できるだけ美味しい状態で飲んでいただきたいので、ご自宅で豆から挽いて淹れていただくのをおすすめしています。
コーヒー豆は、挽いてしまうと、そこから鮮度が急速に落ちてしまいます。淹れる直前に豆を挽いていただくのが、一番美味しいお召し上がり方です。
ミルをお持ちの方はぜひ、豆の状態でご購入ください。

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・名称　レギュラーコーヒー

・原材料名　コーヒー豆（生豆生産国：ラオス）

・内容量　120g

・賞味期限　出荷日含め120日保証

・保存方法　直射日光と高温多湿を避け保存してください

・使用上の注意　開封後はできるだけお早めにお召し上がりください

・販売者　株式会社坂ノ途中（京都府京都市）

・製造者　株式会社坂ノ途中（京都府京都市）