特別栽培というのは、特別栽培農産物のことです。お野菜や果物を育てる際に、化学合成農薬（以下、農薬）、化学肥料由来の窒素成分を使用、ただし使用量は、その地域の慣行栽培で使われる量の半分以下とする、そういう基準をクリアしたものが特別栽培の青果物です。
　

坂ノ途中からお届けする果物や一部のお野菜のなかには特別栽培のものがあります。どうして有機栽培ではないものを扱うのか、その理由をお伝えしておきたいと思います。

 

私たちのいちばんの目的は「100年先もつづく、農業を」。農薬を使わないということは、あくまでその手段のひとつだと考えています。

 

りんごを例に説明しましょう。芽を出したばかりのりんごの木が、一人前の、実をつけるりんごの木になるにはおよそ10年がかかります。10年かけて育ったりんごの木が、病気や害虫のせいで枯れたり、ひどく弱ってしまうと、ふりだしに戻ります。お野菜は毎年、毎作、新しい苗や種を植えられますが、りんごや桃、梨のような木本性の果樹は、そういうわけにはいかない。1本の樹をすごく大事にしなければなりません。

 

果樹の無農薬栽培や自然栽培は、農家さんに相当の技術があって、栽培に適した土地や気候でと、条件が揃わないと難しい。無理をして無農薬でりんごを作って、数年で枯らしてしまう。これでは私たち、坂ノ途中が大切にしている「100年先もつづく、農業を」というメッセージを裏切ることになってしまいます。りんごの木が毎年実をつけることが、営農を可能にし、地域に人が根づくための条件なのです。
※坂ノ途中の特別栽培についての考え方はこちらをご覧ください。