ひと口飲むとひろがる塩味やミネラル感。目を閉じれば、太陽の光をきらきらと映す青い海が浮かんでくる。そんな、海を感じるワインをお届けします。

造られたのは、ポルトガルの沿岸地域リスボア。海風によって日中も暑くなりすぎない海洋性の気候で育つブドウは、熟しても酸が残るため、果実味と酸味のバランスがとれたワインに仕上がります。

白ワインは、口当たりがとろりとなめらかで、酸はまろやか。熟した果実のような味わいです。赤ワインは、軽やかですが、しっかりと味わい深く、余韻がじんわり長く残ります。
どちらも、飲みやすいけれど軽すぎず、ほどよい厚みやうまみがあるワインです。

ポルトガルの固有ブドウ品種のブレンドワイン。しっかりとした酸をもつアリントと、フローラルで香りゆたかなフェルナンピレスの2種類のブドウから造られています。ほどよい塩味があり、ほんのりビターな後味。一部を樽で熟成させているので味に厚みがあり、甘味がのった冬のお野菜にもぴったりです。

合わせたいのは、お出汁でくたくたに炊いた白菜や、かぶのマリネ、じゃがいもとタラのコロッケ。ちょっと変わった合わせ方として、柚子をきゅっとしぼった白菜のぬか漬けもおすすめです。うまみが増した白菜と柚子の風味が、ワインをより味わい深くしてくれます。 

産地：ポルトガル　リスボア

品種：アリント、フェルナンピレス

ワイナリー：ウーゴ・メンデス

ブドウの栽培：必要に応じて最小限の農薬の使用あり

するっと喉を通るような軽やかさがありながら、飲むとじんわりとタンニンが残り、海のような広がりを感じる赤ワイン。赤ワインには珍しい塩味が、食欲をそそります。どこかハーブの風味を感じるので、スパイスをつかった料理や、やわらかな酸味のある料理と相性がいいです。肉だねにクミンやコリアンダーをきかせたロールキャベツ、かぶのグリルに梅みそを添えたものなどがおすすめです。

産地：ポルトガル　リスボア
品種：カステラン100％
ワイナリー：ウーゴ・メンデス
ブドウの栽培：必要に応じて最小限の農薬の使用あり

■ウーゴ・メンデス

首都リスボンの北東部に位置するサンタレンに生まれ育ったウーゴ＝メンデスさん。癌撲滅に貢献するためにバイオテクノロジーを学んでいましたが、本人いわく「ワイン造りに恋をして」、2004年にワイン醸造の世界に飛び込みました。ワイナリーでスタッフとして働くうちに、自分自身のワインを造りたいと思うようになり、2016年にブランドを立ち上げます。

リスボアやテージョといった地域には、首都リスボンの需要に応えるための大量生産のワイナリーが数多くあります。ブドウの生産にも、効率化のために化学肥料や農薬が使われるのが一般的。そんななか、ウーゴさんは、この地域本来の気候や風土を表現したワインを造ろうと、なるべく化学肥料や農薬に頼らずにブドウを栽培する生産者を探し、選り抜きのブドウを通常より高い価格で買い取っています。そうすることで生産者を支えながら、地域全体を有機的な栽培方法へ転換させようと取り組んでいます。

～届いたら～
ワインの保管温度は16℃くらいが理想です。専用のワインセラーが無い場合は、冷蔵庫の野菜室へ。低い位置に、横になるように倒して置くのがおすすめです。冷蔵庫のドアポケットは温度変化が大きいので、長期の保管は避けてください。

～飲む前に～
■リスボア ブランコ（白ワイン）
飲み頃の温度は8～12℃。冷蔵庫から出してそのままの温度ですぐに楽しめます。冷蔵庫から出したあとは、アイスバケツのようなものにボトルを入れて冷やしながら飲むか、食事中はテーブルに置いてすこし温度を上げて楽しむのもおすすめです。

■リスボア カステラン（赤ワイン）
飲む10〜15分前に冷蔵庫から出して、すぐに抜栓して置いておきます。ワインの温度をすこし上げ、空気に触れさせることで、ワインの香りがひらき、よりおいしく飲んでいただけます。13℃程度では爽やかな味わい。17℃程度になると、このワインのもつ複雑な味わいが感じられます。

■リスボア ブランコ

・品名　ワイン
・原産国　ポルトガル
・内容量　750ml
・添加物　酸化防止剤（亜流酸塩）

■リスボア カステラン
・品名　ワイン
・原産国　ポルトガル
・内容量　750ml
・添加物　酸化防止剤（亜流酸塩）

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