完熟トマトをじっくりと。ハーブ香る風味豊かなソース
大阪・能勢の〈べじたぶるぱーく〉さんから、完熟トマトを使った濃厚なトマトソースが届きました。
トマトと玉ねぎ、にんにくなどをじっくり煮詰めたトマトソース。
味付けには、坂ノ途中Online Shopで人気のべじたぶるぱーくさんの「山香るハーブソルト」を使っています。5種類のハーブ(バジル、セロリ、オレガノ、タイム、ローズマリー)とまろやかな味わいのお塩をブレンドしたハーブソルトを加えることで、風味豊かな味わいに仕上がっています。
まずは瓶を開けたときに、ふわっと広がるハーブとスパイスの香りと、ソースそのままの味わいを楽しんでください。お肉やお魚にかけたり、パスタソースにもおすすめです。
つくり手のこと
■べじたぶるぱーく 植田歩さん・絵美さん(大阪府能勢町)
大阪府北部、山ぎわに田んぼと畑が広がる里山に拠点をおく〈べじたぶるぱーく〉さん。いくつもに分かれた畑で年間60種類ものお野菜とハーブを育てながら、ジャムやピクルス、コーディアルなど季節の素材を使った加工品もつくっています。自分たちでお野菜やハーブを育てているからこそ、素材の味わいが活きた商品づくりを大切にされています。
野菜発見! みんなの公園!
野菜の育て方やおいしい食べ方、新たな魅力……日々何かを発見するつもりで野菜や農作業に向き合っているおふたり。自然の中での発見や楽しさを、野菜を通してお届けするのがモットーだそうです。
野菜たちが元気に育つ姿や、季節ごとの景色、土の感触。
畑には見どころ、触りどころがたくさんあります。
公園のように、誰もが遊びにくることができるような畑にしたい!
そんな想いから〈べじたぶるぱーく〉という名前が付けられました。
トマトソースをつかったおいしいレシピ
■なすとベーコンのトマトソースパスタ
パスタ料理はシンプルで簡単につくれるものも多いですが、このトマトソースを使うと自分ではなかなか作れない奥深い味わいに。トマトの酸味になすとベーコンのうまみが加わり、ハーブがさわやかに香るパスタです。
材料(1食分)
トマトソース80~100g、お好みのパスタ 90~100g、ベーコン適量、なす適量、塩適量、パセリ 少々(お好みで)
作り方
1)フライパンでベーコン、なすを焼き、トマトソースを入れ、ひと煮立ちさせる。
2)鍋でお湯を沸かし塩を加え、パスタを茹でる。
3)1に茹でたパスタを入れ、よく和える。
4)塩と茹で汁で味を調整したら完成。