あっさりした甘み、もちもちの玄米
岡山で古くから愛されてきた朝日米をお届けします。
大粒で、玄米でも粘りがつよく、程よいぷちぷち感で食べごたえがあるお米。
玄米らしい香ばしさもありながら、あっさりした甘さで、どんなおかずにも合います。
山崎さんのお米づくり
生産者の山崎さんは朝日米、雄町米、ミルキークイーンなど、いろいろな品種のお米を育てています。
種まきから収穫までの期間が変わる、早生（わせ）、中生（なかて）、晩生（おくて）の品種を育てることで、それぞれを一番よい状態で収穫できるように工夫しています。
今回お届けする朝日米は、晩生（おくて）。生育期間が長く、5月下旬と6月中旬の2回にわけて田植えをし、11月に入って稲刈りをします。じっくり時間をかけて育てることで、お米が熟成され、味わいも深くなります。
乾燥も時間をかけてゆっくりと。はじめは熱をかけずに乾燥機にかけて水分をとばします。その後、低温で乾燥させたあと、3、4時間寝かせ、最後にもう一度低温で。ゆっくり乾燥させることで、粒がつよくなり、胴割れ（お米が割れること）もなく、品質のよいお米になります。
つくり手のこと
■山﨑農園 山﨑正人さん（岡山県倉敷市）
在来種「朝日米」を受け継ぎ、守りつづけている岡山県で、山﨑さんは生まれ育ちました。
もともとは自動車部品メーカーで設計の仕事をしていたそうですが、子どもを授かったことをきっかけに、子どもには農薬や化学肥料を使わずに育ったものを食べてほしいと、実家の農園を継ぐ決意をしました。
「朝日米はしっかり噛んでこそ美味しさがわかる。派手さはないけれど、ひと口ひと口お米を味わって食べたい方に喜んでもらえると思う」と山崎さん。
籾が落ちやすく、稲も倒れやすいので、育てるのが難しい朝日米。生産者さんは年々減っていますが、その味に惚れ、地元岡山の味を守りたいという想いでつくり続けていらっしゃいます。
定期便をおすすめする理由
1｜いつもおいしいお米が食べられる
お米は、長期保存すると酸化がすすみ、味や香りが落ちてしまいます。白米の場合、目安として、お届けから夏場は2週間、冬場は1か月程度で食べきることをおすすめしています。お届けの頻度や量、お米の種類はお選びいただけるので、暮らしにあわせてお楽しみください。
2｜農家さんもうれしい
定期便には、一年に必要なお米の量が把握しやすくなるという利点があります。そうすることで、農家さんも栽培計画を立てやすくなります。お米の栽培は、一年に一回。初夏に田植えをして、秋になったら新米を届ける。そのサイクルが回っていくと、農家さんもお米の管理に困らず、わたしたちもおいしいお米を食べられる。定期便は、みんながうれしい仕組みなのです。
3｜ご自宅までお届けで楽ちん
お米は重くて持ち運びが大変。定期便なら、ご自宅に届くのでとっても楽ちんです。お野菜セットと一緒なら、送料もお得です。
4｜毎日食べるお米は、定期便でお得に
定期便なら、通常価格よりもお得にご購入いただけます。毎日食べるお米は、定期便がおすすめ。お届け内容の変更も承っておりますので、お届け日の5日前までにお気軽にご連絡くださいませ。
※キャンセルはお届け日の4日前までにご連絡ください。
定期便・よくあるご質問
Q 定期宅配は1回注文したら、何もしなくていいんですか？
A はい。一度お申込みいただくと、定期的にお米をお届けいたします。特に変更のご連絡がない場合は、最初にお選びいただいた種類、量、曜日、頻度でお届けを継続いたします。変更はお申込み後、何度でも承れますので、生活のスタイルに合わせてご利用くださいませ。
Q 配達日の変更、キャンセルはできますか？
A 配達日は坂ノ途中Online Shopのマイページからご変更いただけます。お届け予定日を早める場合は「お届け予定日の5日前まで」、延期にする場合は「お届け予定日の4日前まで」にご連絡をお願いします。
次回の配達のキャンセルをされる場合、「お届け予定日の4日前まで」に、マイページよりお手続きくださいませ。キャンセル料金などはかかりません。4日より短い日数ですと出荷作業の手続き上、キャンセル不可となります。別のお届け先にお送りすることは可能ですので、ご相談くださいませ。
※遠方（北海道、沖縄、離島など）へのお届けをご利用の方は、上記より＋1日前にご変更・キャンセルをお願いします
ご注意点
■玄米の調製年月日について
玄米には裏面の品質表示ラベルに調製年月日を記載しております。
調製年月日とは、農家さんがもみすり（稲もみからもみ殻を取り除いて玄米にする作業）をした日付のことです。
年に1度のお米の収穫に合わせてもみすりをする農家さんが多いため、調製年月日には稲刈りのころの日付が記載されていることがほとんどです。
玄米は、白米と違って、長期保存してもほとんど劣化しませんので、調製年月日から時間がたっていても品質には問題ございません。
■小石や種の混入について
坂ノ途中がお取り引きしているお米農家さんは大規模とは言えません。大手の精米所で用いられるような高性能な選別機を使用していないことがほとんどです。そのため、丁寧に選別はしているものの、稲刈り時の小石や、クサネムと呼ばれる雑草の種（小さな黒い粒）がお米に混ざってしまうことがございます。
お米の品質には問題ございませんので、お米を研ぐ際に取り除いてお召し上がりいただければと思います。気になるような状態でしたら、お手数ですがご連絡くださいませ。
■お米の保存について
虫などの侵入を防ぐために倉庫の管理や選別機でのチェックを丁寧に行っていますが、まれに「コクゾウムシ」と呼ばれる虫がお米の中に入り込んでしまうことがございます。
虫は、畑ではなく収穫後に侵入し、お米に産卵して増えていきます。虫が侵入したお米がひと粒でも入ってしまうと、特に常温保存では短期間で増えてしまうことがございます。
気温が20度を超えると活動が活発化し、お米の中から羽化しますので、気温の高い時期は必ず冷蔵庫で保存し、できるだけ短期間で（お届けから30日を目安に）お召し上がりくださいませ。